陳桂林吃排骨便當！營養師揭驚人熱量：比炸雞腿胖　5招健康吃

生活中心／賴俊佑報導

▲「陳桂林同款排骨便當」近日在中國爆紅。（圖／翻攝自 小紅書）

台灣電影《周處除三害》在中國掀起熱潮，就連阮經天飾演的陳桂林開場所吃的排骨便當也跟著暴紅；營養師高敏敏表示，其實炸排骨的熱量很可觀，甚至比炸雞腿還要胖，且油炸物對身體危害相當多，因此高敏敏分享5招便當健康吃的方法。

你是「排骨派」還是「雞腿派」呢？高敏敏奉上便當主食熱量，炸排骨375kcal、炸雞腿260kcal、紅燒排骨255kcal、滷雞腿150kcal，高敏敏表示，若炸排骨若再加上菜飯便當550kcal，一份排骨便當熱量將近925kcal，已經超過一份麥當勞漢堡套餐，有裹粉炸過的主食熱量也相對的較高，主要是因為外層都會再裹上一層粉再整個拿去油炸，熱量自然會比原本高出2倍以上。

高敏敏表示，油炸物會對人體造成5危害：

1.易血管硬化

蛋白質經過高溫油炸後 除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失），並形成「醣化蛋白質」，容易讓人體內的血管硬化。

2.恐致癌

高脂肪食物加上食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子

3.易中風

高血脂+高鈉量，容易堵塞、收縮血管引發中風

4.增加腎臟負擔

肉品醃過+灑滿調味料，鈉含量過高 會增加身體負擔！

5.易發胖

外層裹滿粉再經過油炸，熱量會比原本的肉高出2-5倍！

▲營養師表示炸排骨熱量比炸雞腿還高，一份排骨便當熱量近千。（圖／高敏敏營養師 提供）

高敏敏分享5招便當健康吃的方法

1.主食選清蒸、汆燙、清燉、滷

減少熱量攝取 負擔更少

2.白飯少一點

便當餐盒通常會把白飯壓的扎實一點 所以不知不覺就會攝取過多，建議可以少一點白飯，換成燕麥、根莖類食物或是蔬菜

3.不要淋滷汁

滷汁通常都高鹽、高鈉，多吃無益

4.炸物可去皮

因為食材本身已醃製過，本身就很香很美味了，把高熱量的部分去除，依然可以享用到美味的料理

5.配菜多選蔬菜類

例如炒菠菜、燙高麗菜等等，避免醃漬品、加工食品，增加膳食纖維的攝取 幫助排便。

高敏敏表示，偶爾跟著陳桂林吃炸排骨便當還是可以的，不過陳桂林吃完便當後可是又跑又跳的，所以吃完也記得多多走動、加速代謝。