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不是雞排!這罪惡炸物「吸油率超高」 一咬下去噴滿嘴油

生活中心/施郁韻報導

炸物為不少人喜愛的美食之一。(圖/資料照)

▲炸物為不少人喜愛的美食之一。(圖/資料照)

炸物為不少人喜愛的美食之一,包括雞排、薯條、雞塊等,且眾多鹹酥雞攤,香氣四溢,令人垂涎三尺。不過日前營養師姚晴徽分享,油炸方式相當多元,其中最吸油的竟不是雞排,而是「炸海苔」,若裹上粉吸油率上看1500%,一口吃進肚子裡等同是「滿嘴油」。

姚晴徽近日在臉書粉專「徽姑娘營養師」分享,雖然同樣是炸物,有些吃起來清爽酥脆、有些則是像顆「油彈」,一咬下去就噴得滿嘴都是油。

各種油炸的方式及食物種類的不同,都會影響炸物吸油的多寡。(圖/翻攝自「徽姑娘營養師」臉書)

▼▲各種油炸的方式及食物種類的不同,都會影響炸物吸油的多寡。(圖/翻攝自「徽姑娘營養師」臉書)

各種油炸的方式及食物種類的不同,都會影響炸物吸油的多寡。(圖/翻攝自「徽姑娘營養師」臉書)

姚晴徽表示,各種油炸的方式、表面積大小,及食物種類的不同,都會影響炸物吸油的多寡。她同時也整理出各類炸物的驚人吸油率,讓民眾能夠避開熱量炸彈。

若是採用沾一層粉再炸的方式,油炸的蛋豆魚肉類,吸油率大約落在5至10%左右,而海鮮類則是10%至20%左右。此外,看似健康的炸蔬菜、澱粉類,若是採用濕炸(裹上麵糊再炸)的話,為隱形的「吸油怪物」,直接炸的話吸油率超過20%,若裹了麵糊再炸,則會大於50%,入口有一半都是在吃油。

吸油率最高的食物是「炸海苔」。(圖/翻攝自「徽姑娘營養師」臉書)

▲吸油率最高的食物是「炸海苔」。(圖/翻攝自「徽姑娘營養師」臉書)

然而雞排並非吸油率最高的食物,是最出乎意料的「海苔」,若不沾粉、麵糊直接油炸,吸油率會高達430%。若是裹了麵糊再炸,吸油率更會直接飆升到1500%,十分驚人。
 

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