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拚幸福經濟!典華二代開創多元經營 砸6千萬賣烤鴨

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記者林育鋒、陳儀潔/台北報導

台灣婚宴龍頭積極切入餐飲市場,二代林廣哲4年多前進入家族事業後,砸下6千萬,今年1月自創精緻烤鴨餐廳,不但有桌邊片鴨服務,菜色和裝潢上都十分講究。

▲婚宴龍頭加入餐飲市場賣烤鴨。

脆皮烤鴨一刀切下肉質鮮嫩多汁,宜蘭櫻桃鴨用果木燻烤70分鐘才能上桌。搭配甜麵醬、正統的捲餅吃法以及配上醋飯、起司的烤鴨握壽司成為餐廳招牌,每到假日一天至少賣出50隻。

顧客:「皮很脆,咬下去之後直接可以化掉的感覺。」

▲顧客說明烤鴨口感。

全台婚宴龍頭二代、71年次的林廣哲電機系畢業、進入外商工作,四年多前回到家族事業,身為整合長的他花了兩年時間,開創多角化經營。

典華整合長林廣哲:「我們做了婚宴之後,可以說是一砲而紅,所以大家對我們的刻板印象就是沒有15、20桌不要來,很多客人都是2個人到5個人,甚至一個家族就要吃飯,吃飯是每天的事,那並不是每天都在辦宴會。」

▲典華二代林廣哲。

林廣哲砸下6千萬打造300坪大中餐廳,菜色上像是港點、功夫菜稻草牛,取經港台,裝潢則不惜成本用玉石,和半開放式廚房營造用餐環境。

典華整合長林廣哲:「我們用很現代的LED跟空管來設計一個涼亭的概念,所以讓大家在用餐的時候在室內,但仿佛又在戶外。」林廣哲不斷創新,還大膽切入buffet餐飲市場,6月份即將開幕,甚至投資新創公司、研發婚宴APP,不景氣中拼出一年28億的幸福經濟。(整理:實習編輯石欣霓)

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