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端午吃粽注意!營養師籲「4種人」別放縱 遵守「5秘訣」不怕胖

生活中心/賴俊佑報導

營養師提醒4種人端午節吃粽別放縱。(圖/高敏敏營養師 提供)

▲營養師提醒4種人端午節吃粽別放縱。(圖/高敏敏營養師 提供)

端午節吃粽子怕胖、怕脹氣、怕血糖飆高?營養師高敏敏表示,其實只要換個方式吃,適量不放縱,還是可以吃得很健康,高敏敏針對「4種人」列出吃粽子注意事項,並建議鹹粽子可以代替一頓正餐的澱粉量。

1.腸胃消化不良/易脹氣者

高敏敏建議控制份量、細嚼慢嚥,一次勿吃過多糯米,可以吃鳳梨、奇異果、木瓜助消化。

2.高血脂者

避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂高熱量配料,改吃全穀粽增加纖維攝取。

3.高血糖/血糖不穩者

高敏敏表示,衛福部建議每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,若能控制在5%以下更佳!以每日攝取2000大卡之成年人計算 每日添加糖攝取應低於25~50公克,而一顆豆沙粽已超過一半,因此建議有高血糖的朋友避免甜粽子,可以吃全穀粽搭配蔬菜,穩定飯後血糖。

4.腎臟疾病者

少沾醬、避免含磷較高的全穀粽,可以吃白糯米粽較佳,而蔬菜應先川燙過再做享用。

遵循營養師5步驟,端午吃粽不怕胖。(圖/高敏敏營養師 提供)

▲遵循營養師5步驟,端午吃粽不怕胖。(圖/高敏敏營養師 提供)

吃粽子怕胖,不妨先算熱量,搭配「吃粽小秘訣」,避免攝取過多熱量。

1.一天一顆替換正餐澱粉:控制澱粉量&熱量不爆表

2.搭配蔬菜一起吃,增加纖維量:幫助增加飽足感、飲食更均衡

3.飯後吃富含酵素水果:奇異果、鳳梨、木瓜 助消化

4.甜粽要克制:勿一顆接一顆 含糖量高

5.沾醬另外倒小碟子:勿直接倒在粽子上,控制鈉量&糖量

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