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蜂蜜會害血糖飆?醫解答:營養價值高「4類人別碰」

記者施春美/台北報導

蜂蜜是天然甜味劑,且營養豐富。(示意圖/Pixabay)

▲蜂蜜是天然甜味劑,且營養豐富。(示意圖/Pixabay)

蜂蜜是天然甜味劑,且營養豐富,但許多人疑惑會否大增血糖濃度,家醫科醫師李思賢表示,蜂蜜與砂糖類似,都會迅速提高血糖濃度,不適合糖尿病患者食用。此外,蜂蜜也不適合脂肪肝、痛風患者與一歲以下嬰兒。

李思賢在其臉書「思思醫師,陪你健康的好朋友 」表示,蜂蜜是蜜蜂從花朵中採集花蜜,經過其體內酶的轉化和儲存,最後在蜂巢中成為蜂蜜。蜂蜜被視為營養豐富。不同於工業生產的糖,蜂蜜天然,且常被用於民間療法和日常烹飪中。

他表示,蜂蜜實質上仍是糖,主要成分為果糖(約50%)和葡萄糖(約40%),其餘部分則為水分和其他糖類(如麥芽糖和蔗糖)。這使得蜂蜜與砂糖的組成非常相似,砂糖由等量的果糖和葡萄糖組成。兩者的血糖指數( GI)也十分接近,蜂蜜約為58,而砂糖為60。這意味著兩者對血糖的影響基本相同,都能迅速提高血糖水平。

李思賢表示,蜂蜜雖然是糖,但具備值得注意的優點。首先,蜂蜜富含抗氧化劑和抗炎物質,可減少人體的氧化損傷和炎症。蜂蜜能促進傷口癒合,且能提升脂聯素(adiponectin),改善脂肪酸氧化和胰島素敏感性,上述優點使蜂蜜優於精製糖。

但李思賢也表示,蜂蜜並不適合所有人。對於有糖尿病、胰島素阻抗或脂肪肝的人而言,蜂蜜的高果糖含量可能會加重病情。果糖需要由肝臟代謝,過量攝入會對肝臟造成負擔,可能導致脂肪肝和胰島素抵抗。糖尿病患者吃蜂蜜也可能引起血糖波動,增加控制血糖的難度。此外,痛風患者也應該避免食用蜂蜜,因為果糖可能增加尿酸水平,導致痛風發作。

同時,嬰兒不適合食用蜂蜜。蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子,這對於尚未發育完全的嬰兒免疫系統來說,可能引發嚴重的嬰兒肉毒中毒,這是一種潛在致命的疾病。因此,一歲以下嬰兒避免食用蜂蜜。

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