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水宮吃大餐、花園下午茶、百年肉丸你選哪樣?伊斯坦堡必嘗5大餐廳

推薦伊斯坦堡必嘗5大餐廳

▲推薦伊斯坦堡必嘗5大餐廳。

圖•文/老田鬧著玩

擁有兩千多年歷史的土耳其最大城市伊斯坦堡,坐落歐亞大陸交會的交通要衝,也因此造就這裡豐富的飲食文化,到當地觀光該去哪家吃?吃什麼?我們推薦伊斯坦堡5間特色餐廳(品牌),供準備前往當地大快朵頤的您參考。

1.The Sarnıç(地下水宮殿餐廳)

這間餐廳座落伊斯坦堡觀光鬧區,距離著名的聖索菲亞、地下水宮殿僅兩百多公尺,原址本身是座擁有1500年歷史的拜占庭時代蓄水池,建於西元542年東羅馬皇帝查士丁尼一世統治時期,為當時的大皇宮和周邊建築供水,之後逐漸埋沒在塵土之中,直到20世紀80年代被清理和修復過後,轉為餐廳型態經營;2019年重修,近期於2021年9月起重新開業。

The Sarnıç保有獨特的歷史氛圍和建築風格

▲The Sarnıç保有獨特的歷史氛圍和建築風格。

The Sarnıç保有獨特的歷史氛圍和建築風格,巨柱、穹頂展現宏偉氛圍,給人一種時光倒流之感。餐點菜式風格為奧斯曼土耳其傳統菜餚,招牌菜「羊膝(Kuzu Tandır)」肉質軟嫩,用刀叉輕輕一剝即骨肉分離,醬汁鹹香入味,也沒有腥羶的羊騷味,值得一試。在這樣的環境享用美食,午餐每人預算約1400~1500里拉(1里拉約合1元新台幣),晚餐時段(必須預約)每人消費約3600~3700里拉,邊用餐可邊欣賞晚間8點開演的旋轉舞、肚皮舞。

招牌菜「羊膝(Kuzu Tandır)」肉質軟嫩

▲招牌菜「羊膝(Kuzu Tandır)」肉質軟嫩。

2.Tarihi Sultanahmet Köftecisi(百年肉丸)

聖索菲亞清真寺附近的Tarihi Sultanahmet Köftecisi品牌創立於1920年,以其美味的招牌菜「烤肉丸(Izgara Köfte)」飄香百年,如今傳承至第四代,你也許會發現附近有幾間同樣主打肉丸的餐廳,但人氣始終沒它高。

Tarihi Sultanahmet Köftecisi座落聖索菲亞清真寺附近

▲Tarihi Sultanahmet Köftecisi座落聖索菲亞清真寺附近。

Tarihi Sultanahmet Köftecisi製作的肉丸不加香料,而是用百分百純牛肉、乾麵包、鹽和洋蔥碎調製比例,揉合冰鎮後,取出捏成肉丸,再放到炭火上烘烤,吃起來軟嫩多汁,還帶著一股炭烤香氣,搭配一杯鹹優格(Ayran)佐食,非常對味。

招牌肉丸料理軟嫩多汁

▲招牌肉丸料理軟嫩多汁。

3.Suat Usta Mersin Tantuni(優格捲餅)

Suat Usta Mersin Tantuni是家專門供應土耳其梅爾辛(Mersin)傳統小吃「土式捲餅(Tantuni)」的連鎖餐廳,這種捲餅使用細切牛肉或雞肉拌炒洋蔥、番茄、歐芹和香料,製作成餡料包在捲餅裡頭,也可選麵包夾著肉餡吃。

隱身在小巷弄裡的Suat Usta Mersin Tantuni

▲隱身在小巷弄裡的Suat Usta Mersin Tantuni。

而讓Suat Usta聲名大噪的獨門料理則是「優格捲餅(Yoğurtlu Tantuni)」,將滿滿的白色優格醬淋在傳統捲餅上,看起來衝擊視覺,但意外好吃!捲餅的鹹香在與優格醬混合後,不僅中和了肉類的油膩感,在嘴裡產生的乳化效果更加明顯,愈嚼愈香。

鹹香捲餅混合優格醬的優格捲餅,有雞肉、牛肉等口味

▲鹹香捲餅混合優格醬的優格捲餅,有雞肉、牛肉等口味。

4.Green House Garden Restaurant(玻璃屋下午茶)

這間餐廳是希爾頓格芮精選酒店(Curio Collection by Hilton)旗下「伊斯坦堡聖索菲亞宅邸酒店(Hagia Sofia Mansions Istanbul)」的附屬餐廳,戶外典雅的噴泉、綠植與光影,置身其中讓人心曠神怡。走進玻璃屋,點份土耳其茶佐傳統甜點,靜靜享受悠閒的下午茶時光。

Green House Garden Restaurant戶外典雅的噴泉、綠植與光影

▲Green House Garden Restaurant戶外典雅的噴泉、綠植與光影。

如果有土耳其友人同行,那不妨改點個土耳其咖啡,請他幫你占卜一下。土耳其煮咖啡使用細磨的咖啡粉,在杯子底部會留下許多咖啡渣,喝完咖啡後,可將杯子蓋上托盤,然後快速倒置,讓咖啡渣沿杯壁流下,待冷卻固定後,再解讀咖啡渣圖案以預言近況,不過純屬娛樂,切勿迷信!

土耳其咖啡兼具占卜功能

▲土耳其咖啡兼具占卜功能。

5.Hafiz Mustafa 1864(百年甜點連鎖店)

在伊斯坦堡,本土連鎖甜點店Hafiz Mustafa 1864的數量堪比台北的星巴克!處處可見。該品牌擁有超過160年歷史,是當地最知名的甜點店之一,招牌品項包括「果仁蜜餅(Baklava)」、「庫內費(künefe)」等,因品質穩定且作工精緻,外來觀光客想初嘗土耳其甜點風味,不妨從他們家吃起,哪間連鎖店都行。

在伊斯坦堡處處可見Hafiz Mustafa 1864品牌伴手禮

▲在伊斯坦堡處處可見Hafiz Mustafa 1864品牌伴手禮。

儘管知道熱量爆表,但我還是愛上了「庫內費」,它的主要成分是麵絲狀的酥皮kadayıf,裡頭包裹融化的拉絲起司,烤好後、食用前,通常會在庫內費表面淋上糖漿,再撒滿開心果碎,吃起來甜中帶鹹,香氣四溢,趁熱吃起司還會拉絲呢!

甜中帶鹹、香氣四溢的傳統甜點「庫內費」

▲甜中帶鹹、香氣四溢的傳統甜點「庫內費」。

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