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免用清潔劑!3招洗掉蔬果表面農藥 應對「厚皮」靠這1物

生活中心/倪譽瑋報導

流動的水能洗淨蔬果表面大部分的農藥。(示意圖/資料照)

▲流動的水能洗淨蔬果表面大部分的農藥。(示意圖/資料照)

部份的人在洗菜、洗水果時,會使用蔬果清潔劑、鹽巴等輔助清潔。外媒指出,其實流動的水就能洗去蔬果表面大部分的農藥,碰上表皮較厚的蔬果如馬鈴薯、黃瓜等,也可使用小工具輔助清潔。

據外媒《The Times of India》報導,蔬菜、水果表面可能有農藥殘留,吃下肚恐帶來癌症等危害,徹底清洗它們是減少殘留最有效方法之一。以下為3種不用額外添加清潔劑就能清洗蔬果的方法。

一、用流動的冷水沖洗

報導指出,這是清洗蔬果表面殘留的農藥最簡單、最有效的方法,《農業與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出,用流動的水清洗蔬果可去除高達80%的農藥殘留。

二、削皮或修剪

可以減少殘留農藥的分布面積,有些蔬果表皮,甚至蒂頭都有可能殘留農藥,將它們削去、剪掉會是清除的好方法,但報導也補充,這招無法完全去除殘留物,必須配合流動的水清洗。

三、用「蔬果刷」輔助清洗

某些蔬果如馬鈴薯、黃瓜、蘿蔔等,表皮較厚,其縫隙中殘留的農藥,用水不一定能洗掉,建議使用蔬果刷來輔助清洗,配合流動的水輕輕擦洗,有助於清潔表皮的縫隙。另外,蔬果刷應定期清潔以防止交叉污染。

關於蔬果刷,護理師譚敦慈曾分享,材質方面可使用軟毛刷或洗臉刷,她也補充,有蒂頭的椒類容易有農藥殘留,建議額外刷洗;而玉米在摘除葉子後,也能用軟毛刷輕輕刷洗整支,可洗得更乾淨。另外,譚敦慈也補充,以流動的水清洗蔬果,便能去除大部分農藥。

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