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吃飯「1習慣」恐增肥胖、糖尿病風險!名醫示警「4危害」:口水很重要

生活中心/綜合報導

魏士航示警,長期進食太快有4危害。(示意圖/Pixabay)

▲魏士航示警,長期進食太快有4危害。(示意圖/Pixabay)

現代人生活節奏快速,想好好放鬆吃一頓飯都成奢侈,因此常常是狼吞虎嚥快速吃完一餐。對此,「初日診所」減重專科暨家醫科醫師魏士航提醒,長期進食過快會對身體造成諸多危害,除了更容易導致肥胖外,也會提高得到糖尿病的風險。

魏士航在臉書粉專「魏士航醫師|航向健康減重新體質」發文表示,口水(唾液)不僅是幫助吞嚥的液體,同時在消化和抗菌防護中,扮演著至關重要的角色,沒有讓它好好發揮功能時,對健康也會有極大影響。

魏士航分享一個案,透露一名43歲急診護理師,長期受到胃食道逆流和腹脹的困擾,動不動就感覺腹部脹氣,因此隨身都攜帶制酸劑,只要不舒服就馬上服用。對此,該護理師非常無奈,擔心這樣下去會引發慢性疾病,常常嘆氣說:「每次都得靠藥物,真的不知道該怎麼辦。」

魏士航發現,該名護理師的消化系統已經因長期進食過快而增加了許多的負擔,並且有代謝問題的早期徵兆,因此建議她也許可以從「放慢進食」開始,細嚼慢嚥慢慢吃,一頓飯至少要吃15至20分。在這樣微小習慣的調整下,她也開始逐漸甩開那些藥物了。

魏士航指出,現代人因為工作忙碌,多數人用餐習慣都是囫圇吞棗,沒能夠好好在用餐時刻品嘗食物帶給我們的美味。他提醒,「雖然吃太快並不會直接引發糖尿病,但這樣的飲食習慣會讓我們更容易肥胖,進而提高糖尿病的風險。」

魏士航說,肥胖本身就是引發第2型糖尿病的主要原因之一,而進食速度過快的習慣,可能加速這個過程,對我們的代謝健康造成長期危害,「長期進食過快會影響胰島素的敏感性,尤其是在原本血糖控制不佳的人群中,更容易加速糖尿病的發展。」

魏士航也補充「吃太快對健康的危害」:

1.影響血糖調控:吃太快可能導致餐後血糖急速上升,增加胰島素負擔,久而久之可能引發胰島素阻抗,導致第2型糖尿病。

2.肥胖風險提高:吃太快會讓我們不自覺地攝取過多熱量,這些多餘的熱量難以消耗,導致脂肪堆積,逐漸引發體重增加。

3.消化系統負擔:快速進食使食物在口腔內沒有得到充分咀嚼,食物分子過大,進入胃部後不易消化,容易造成胃脹氣、消化不良等問題。

4.飲食失控:吃飯吃太快通常會忽視食物的品質與均衡攝取,增加了不健康飲食習慣的風險。

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魏士航直言,不要小看狼吞虎嚥這件事,若唾液(口水)中的澱粉沒有辦法幫助食物好好做澱粉消化,當這些不完全消化的澱粉進到胃時,就會加重胃的負擔,延長胃排空的時間,這時候很容易發生胃食道逆流、胃脹情形,沒有被良好消化的澱粉到了腸道,也會加重腸道負擔,讓細菌發酵,進而引發脹氣或排氣增多。

魏士航表示,千萬別忽略唾液的重要性,因為它是維護消化、抗菌和保護口腔健康的好幫手,要從生活面著手,靜靜生活、好好睡覺、「慢慢吃飯」,除了避免進食過快,培養細嚼慢嚥的習慣外,也可以設定用餐時間,每餐至少花15至20分鐘進食;用餐時避免使用手機或電腦,專心享受每一口食物;學會在感到7、8分飽時停下來,不要等到完全飽足才結束用餐。

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