重要新知！「這種糖」甜卻不飆血糖、可減重、還不會蛀牙
2026/08/29 19:41:00
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想吃甜又怕血糖飆高嗎？醫師蔡明劼指出，天然稀少糖「阿洛酮糖」是近年備受矚目的替代甜味劑。其口感接近砂糖但熱量極低，且不易造成蛀牙。臨床研究顯示，阿洛酮糖具備穩定餐後血糖、促進脂肪代謝及刺激飽足感荷爾蒙GLP-1等優勢，有助於體脂管理。醫師建議，食用時應隨餐搭配，單次攝取不宜超過20克，並留意成分標籤以避開高升糖添加物。
許多人想吃甜，又怕血糖飆高或變胖，醫師蔡明劼表示，近年在醫學與營養界備受矚目的潛力之星「阿洛酮糖」，是一種存在於無花果、葡萄乾與小麥中的「稀少糖」。它的甜味很接近真正的砂糖，但幾乎不被人體代謝吸收，所以熱量極低。此外，它還能穩定餐後血糖，且具有減重的效益。
新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼在其臉書表示，他在診間常被問起有無讓人安心的糖類替代品，因此他說明一款近年在醫學與營養界備受矚目的潛力之星：阿洛酮糖（Allulose）。
蔡明劼表示，阿洛酮糖是一種存在於無花果、葡萄乾與小麥中的「稀少糖」。它的甜味和口感非常接近真正的砂糖（約蔗糖的 70% 甜度），但進入人體後幾乎不被代謝吸收，所以熱量極低。此外，它不會被口腔細菌利用，因此也不容易引起蛀牙。
不只提供甜味，近年臨床研究發，阿洛酮糖有許多亮點：
1. 幫助穩定餐後血糖
它可以在小腸中減緩碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，同時促進肝臟把葡萄糖儲存起來，有助於降低吃完澱粉後的血糖波動。
2. 促進脂肪代謝與體脂管理
人體試驗顯示，攝取阿洛酮糖能提升身體燃燒脂肪的比例，研究中受試者連吃12週後，內臟脂肪面積與BMI（身體質量指數）都有改善的趨勢。
3. 刺激飽足感荷爾蒙（GLP-1）
研究發現，阿洛酮糖能刺激腸道分泌內源性 GLP-1，這也是近年熱門減重針劑的關鍵機制，有助於延緩胃排空、增加飽足感，讓飲食控制更輕鬆。
蔡明劼提供日常食用小建議：
*隨餐食用：在吃含有澱粉或碳水化合物的正餐時搭配，調節血糖上升的效果最好。
*循序漸進：雖然耐受性高，但建議單次不要超過15~20 克，全天總量維持在 30~40克內，以免腸胃較敏感的人出現輕微脹氣或腹瀉。
*看清標籤：購買時多留意成分表，選擇純度高的阿洛酮糖，避免買到混入麥芽糊精等高升糖成分的複方產品。
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