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不甜卻糖分爆表!醫點名「5款隱形地雷」 麵筋也入榜

記者鄭玉如/台北報導

家醫科醫師魏士航提到,有些食物吃起來不甜,製作時其實添加大量糖類,攝取過多會造成身體負擔。(圖/翻攝自pixabay)

▲家醫科醫師魏士航提到,有些食物吃起來不甜,製作時其實添加大量糖類,攝取過多會造成身體負擔。(圖/翻攝自pixabay)

身體若攝取過多糖分,會增加代謝症候群、心血管疾病的風險,但有些食物吃起來不甜,裡面其實添加過量糖分。家醫科醫師魏士航表示,除了餅乾、零食外,5款食品是隱形糖陷阱,分別是調味料、肉鬆、罐頭、丸類製品及滷味,建議民眾少吃加工食物。

魏士航醫師在YouTube頻道指出,想戒糖不只要避開餅乾、零食,有些食物是隱形糖陷阱,容易讓人誤踩,第一種是「調味料」,為了平衡食物的酸味,通常會加入糖,使醬料顯得更美味,例如金桔醬,而蕃茄醬則是添加蔗糖,用以平衡整體風味。

魏士航表示,再來是「肉鬆」,拌炒時通常會加入很多糖分,假若檢視食品標示,就可清楚知道,糖量其實不少,另外「罐頭」也要留意,有些蔬菜罐頭會加糖做調味,還有土豆麵筋,雖然吃起來口味鹹,同樣也加了不少糖,往往容易被忽略。

魏士航進一步說,「丸類製品」也常被以為只有魚漿,但為了讓它成型,其實添加大量澱粉、糊化劑。最後是「滷味」,製作時滷汁常加入大量糖。他提醒,戒糖並不容易,但可從飲食方面慢慢下手,避開加工食品,多選擇原型食物,再來是糖量先減半,讓身體緩緩適應,最後別空腹吃高糖食品,以免造成血糖劇烈波動。

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