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【一張圖懂吃】立冬吃薑母鴨進補?一餐恐破1000大卡!

記者李鴻典/台北報導

今天(11/7)就立冬了!這幾天氣溫直直落,是時候揪朋友們來上一鍋暖呼呼的薑母鴨啦~但小心別被高熱量嚇到囉!好食課李宜樺Anna營養師幫大家算一下吃一份薑母鴨會有多少熱量,也告訴你如何吃能讓你吃得開心又不怕負擔太重!

好食課李宜樺Anna營養師幫大家算一下吃一份薑母鴨會有多少熱量,也告訴你如何吃能讓你吃得開心又不怕負擔太重。(圖/好食課授權使用)

▲好食課李宜樺Anna營養師幫大家算一下吃一份薑母鴨會有多少熱量,也告訴你如何吃能讓你吃得開心又不怕負擔太重。(圖/好食課授權使用)

先說,薑母鴨湯、麵、醬都藏有小陷阱,吃一碗湯(250大卡)+一碗麵(390大卡)+肉三小塊(140大卡)+一份蔬菜(25大卡)+兩個火鍋料與兩湯匙沾醬(130大卡)大約即有935大卡,因此很容易就破1000大卡!

薑母鴨熱量大解析

湯:

薑母鴨的湯熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量,以外面販售為例一碗湯就要250大卡,一小鍋下來就有880大卡啦!

建議:少喝湯,不僅可減少熱量、油脂攝取,也能少掉許多鈉,遠離高血壓與隔日水腫風險。

肉:

番紅鴨肉香又嫩,但熱量也滿滿啊!半隻(1公斤)大概2290大卡!

建議:先去皮再吃,一塊肉去皮大約即可減少10大卡熱量!

料:

如果你只是加蔬菜,熱量大約25-50大卡左右,但加了炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕、貢丸這些,熱量很容易輕輕鬆鬆上到500大卡!

建議:少加加工製品,以天然蔬菜為主,不僅熱量低,也更健康!

麵:

薑母鴨最經典的配角「麻油拌麵線」,一碗250克熱量約390大卡

建議:可以用南瓜、玉米等未精緻澱粉來替代麵線,增加纖維也減少熱量攝取。

醬:

吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬,一湯匙大約即要40大卡,三湯匙吃下肚也要100大卡多!

建議:適量取用,或使用天然香料如蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、辣椒來提味,減少不必要的熱量負擔。

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