養生「米披薩」少鈉低熱量　日銷3萬個年營業額近2億

記者林詳澤、卓煥鈞、游凱茹／台北報導

你有吃過米披薩嗎？食品展創新獎第一名，就是業者推的米披薩，把米飯加入薑黃拌煮做成餅皮，加上豬肉餡料，在美式賣場狂銷，原來他比一般芝心餅皮披薩熱量少100多大卡，鈉差了快3倍，業者說一天可以製作超過3萬個，另外米不只做披薩也做漢堡，靠這兩個主力專攻美式賣場，年營業額將近2億元。

▲米披薩熱量、鈉含量都較芝心披薩低。

表皮起司溶化，迷你版披薩上面布滿豬肉，切開來仔細看，餅皮比一般薄，這是米做的披薩，拿下農委會食品創新獎第一名。

靈魂來自於蒸熟的白米飯，壓成直徑8公分圓型米粄同樣160克，米披薩跟一般芝心麵粉餅皮相比，不只熱量少超過100大卡，鈉也少了3倍之多，工廠單日能生產3萬個，主力就在美式賣場。

▲米披薩拿下農委會食品創新獎第一名。

業者：「我們把古代的灶，化成一個小小的煮飯飯鍋，然後再用自動化、不熄火的高溫底下，讓它不斷的去跑自動化。」

米也能變身變漢堡，加入洋蔥、豬肉在鐵板拌炒，每份餡料都得經過秤重放入模型，急速冷凍後才包裝入袋，光在賣場內平均月銷量高達50萬顆，年營業額將近2億元。

▲業者說明米披薩、米漢堡製程。

10年前業者接下日本速食業者工廠，把米漢堡從速食店打進量販通路，推廣米食文化，儼然是台灣之光。

▲米漢堡需放入模型內急速冷凍。