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度小月揚名海外擴點 離職員工爆「防火巷當廚房」

新聞台
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記者翁崇文、黃啟超/高雄-台南報導

台南擔仔麵飄香大江南北,不過一家頗知名的店家拓點到北部的精華區,卻被離職員工拍攝,廚房疑似位在防火巷,面對前員工把影片流出來,這家擔仔麵店的第四代傳人洪貴蘭不願多談,但私下強調,影片是前員工刻意拍攝,不想理會。而專心致力把這碗擔仔麵發揚光大,業者從南拓點到北部,更把版圖伸向大陸的北京和上海,讓百年小吃走向國際。

度小月名氣響! 離職員爆"防火巷當廚房"

▲度小月員工備料地點令人吃驚。

這是離職員工用手機所拍攝的影片,地點是台北一家賣擔仔麵後方的廚房,穿著T恤制服的員工在水溝蓋上,擺了一大塊保麗龍板,上面放著食材,加緊備料,再仔細一點看,告示牌上寫明是防火巷,這樣的環境和衛生條件看了讓人搖頭,但隨即遭店家否認,影片造假,是員工刻意報復拍攝。

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▲▼離職員工拍下在防火巷備料,但店家否認。

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擔仔麵業者洪貴蘭(2014.4.3):「好,等一下馬上好。」

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▲擔仔麵第四代傳人洪貴蘭。(圖/資料照)

大大的眼睛,說話鏗鏘有力又宏亮,她是一家發跡於台南擔仔麵的第四代傳人洪貴蘭,把小吃發揚光大,拓點到北部,只是沒想到卻被離職員工拍下這段影片,對於前員工的行為,她不願多談,一心只想把這祖傳下來的擔仔麵,用心做到最好。

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▲洪貴蘭示範擔仔麵做法。(圖/資料照)

擔仔麵業者洪貴蘭(2014.4.3):「這一口就沒有了,客人叫我煮多一點、煮多一點。」

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洪貴蘭熟練俐落的動作,甩麵、撈起來,撒上香菜再加上蝦仁和肉燥,搭配蒜泥等佐料,就是一碗膾炙人口的擔仔麵。源起於西元1895年,船夫在淡季度小月時挑擔子賣麵,從一開始到洪貴蘭的手傳到了第四代,她立足於台南,後來在北部的精華區展店,更進而推廣到大陸,飄香北京、上海,洪家把百年小吃推向國際。

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擔仔麵業者洪秀宏(2013年9月):「先由台灣進口過來,這貢丸還是堅持從台灣引進。」

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擔仔麵飄香國際不簡單,卻意外流出疑似防火巷的廚房影片,第四代的傳人要處變不驚,化解危機。

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