與「度小月」一脈相承　百年老字號「洪芋頭」悄歇業

生活中心／綜合報導

台南傳承百年的老字號「洪芋頭擔仔麵」小吃店，近日被發現已撤下招牌悄悄歇業，與知名連鎖小吃店「度小月」一脈相承的「洪芋頭」，在傳承四代後還是宣告關門，讓這百年美味只能留在記憶中。

▲創始人洪芋頭的擔仔麵傳承百年。（圖／翻攝自度小月臉書）

創始人洪芋頭於1895年創出這獨具台南風味的擔仔麵，當時他以蝦湯、蒜泥、黑醋、豆芽與油麵做出鮮甜的湯麵，再加上肉燥，讓這美味延續百年仍征服眾人的胃。洪芋頭的本業是捕魚，因每逢颱風季就不能出海，於是在生意清淡的小月，開始挑起擔子到五條港水仙宮前掛起「度小月」燈籠賣麵。

▲洪芋頭當時為度過小月而開始賣麵。（圖／翻攝自度小月臉書）

這延續百年好味道的擔仔麵，直到第三代才宣告分家，由洪芋頭的長孫洪振銘取得「度小月」的商標，而洪振銘的堂兄洪東英則以祖父為名開設「洪芋頭擔仔麵」，兩家店各自有死忠粉絲。

▲「洪芋頭擔仔麵」悄悄歇業。（圖／翻攝自google map）

至今兩家店都傳承到第四代，而「洪芋頭」第四代傳人洪東英逝世後，由妻子洪吳佳芬與女兒洪佩吟、洪怡如接手，但隨著洪吳佳芬也離世後客人逐漸變少，原先在店內工作的老師傅也相繼退休，女兒們也各有打算才宣布歇業。

▲「度小月」近來積極拓點。（圖／翻攝自度小月臉書）

據《聯合新聞網》報導，「度小月」在台已有5家分店，也前往中國大陸設點，對比下讓人不勝唏噓。而「度小月」第四代傳人張秀蘭表示，與「洪芋頭」沒有來往不願多談，但她也提到「度小月」曾面臨低潮，但想到公公洪芋頭在麵攤的55年歲月，讓他們都知道不能砸了這個老招牌。（整理：實習編輯李雅茹）