中秋烤肉吃太多　營養師：恐腸胃不適「罹癌」風險增！籲吃1水果助消化

記者簡浩正／台北報導

本週末就是中秋連假了，家家戶戶難免出遊或烤肉，但享受美味的同時，高油、高鹽、高加工的飲食方式也為腸道健康埋下隱憂。營養師高敏敏提醒，高溫燒烤的紅肉、加工品及甲殼類海鮮，不僅容易引起腸胃不適，常吃更可能增加大腸癌的風險。她建議，民眾在烤肉大餐同時，不妨多補充一份高營養密度的水果，有助消化降低身體負擔、維持腸道健康。

高敏敏指出，肉類經過高溫燒烤會產生致癌物質雜環胺 (HCA) ，尤其香腸、培根等常在烤肉出現的加工肉品，更被國際癌症研究署（IARC）列為第一級致癌物。這些食物不僅油脂含量高，容易造成消化不良、腹脹，更會加重腸道負擔，提高大腸癌的發生機率。

烤肉大餐後如何降低腸胃不適等問題，她建議用餐時多加一份營養密度高的水果，如綠奇異果，是恢復大餐後失衡腸道菌叢的絕佳方式。其腸道健康的益處有「豐富膳食纖維」、「奇異酵素」、「低腹敏」等三大特色。

她進一步解釋，一顆綠奇異果含有約2-3克的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短致癌物質停留在腸道的時間，有效預防及改善便秘問題，進而降低大腸癌的風險。獨特水果酵素「奇異酵素」（Actinidin），為天然的蛋白質分解酵素，能幫助分解烤肉中的蛋白質，使其更易於被人體吸收，有效緩解因吃過多肉類而引起的腹脹與腹痛等消化不良症狀。

低腹敏（Low FODMAP）認證，對於腸道較敏感、患有腸躁症的民眾，綠奇異果是相當友善的水果選擇。研究顯示，規律攝取有助於改善腸躁症患者的排便規律性與整體腸道舒適度。建議民眾在中秋烤肉時，除注意食材的選擇，多搭配蔬菜、避免烤焦外，也可將餐後水果納入飲食習慣。