一堆人都愛吃！餐桌常見「2配料」農藥超標　市場、超市都有

蒜、蔥與九層塔是許多民眾烹調時不可或缺的靈魂佐菜，但多數葉菜類生長過程極易受病蟲害干擾，種植過程使用農藥對抗病蟲害，亦容易導致作物存在農藥殘留風險。對此，消費者文教基金會採集2026年5至6月的樣品，於六都的傳統市場、超市及大賣場，購買蒜、蔥與九層塔各10件，共計30件樣品進行農藥殘留檢驗，結果顯示，只有蒜全數過關，而蔥、九層塔則分別有2件、8件不符合規定。

消費者文教基金會於今年5至6月期間，在臺北市、新北市、桃園市、臺中市、臺南市及高雄市六都的傳統市場、超市及大賣場購買蒜、蔥與九層塔各10件，共計30件樣品，並進行410項農藥殘留與二硫代胺基甲酸鹽類農藥檢測。

消基會公布檢測結果，10件「蒜」檢驗結果均符合《農藥殘留容許量標準》規定；10件「蔥」檢驗結果有8件符合規定，其餘2件不符合規定；10件「九層塔」檢驗結果有2件符合規定，其餘8件則不符合規定。

本次測試有檢出「陶斯松」（殺蟲劑），「陶斯松」與「甲基陶斯松」是國際間廣泛使用的有機磷殺蟲劑，如果長期、過度暴露在這類藥劑中，會危害人體的神經傳導，特別是嬰幼兒、孕婦等族群。據《農藥殘留容許量標準》於2024年4月1日刪除陶斯松，緩衝期視類別約1〜3年，環境部逐步禁用中，自2026年1月1日起禁止輸出、販賣與使用陶斯松。

此次檢出10件農藥殘留不符合規定的樣品，若經主管機關判定不符《農藥殘留容許量標準》者，為違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。

針對本次調查測試，九層塔不合格率高達8成、青蔥亦有2成違規現況，主管機關應將此類高風險「調味用特殊蔬菜」列為加強抽驗的重點品項。農業主管機關應深入產地，強化對農民的用藥安全輔導，特別是針對九層塔、青蔥等作物，定期指導農民精準拿捏藥劑的「安全採收期」，避免因採收間隔過短導致多重農藥超標，並積極推動生物防治或擴大合理減藥技術。

消基會提醒，九層塔的農藥殘留不符合率顯著偏高，建議在清洗時，避免僅以清水簡單過水的習慣，應落實「先浸泡、後流動水沖洗」的原則，將剝皮前的大蒜、青蔥及九層塔浸泡於清水中10至15分鐘，再以流動的細水逐葉、逐管反覆沖洗，藉由水流帶走表面凹陷皺褶處與管狀結構內殘留的藥劑。

根據衛福部食藥署及各縣市衛生局近年市售蔬果抽驗結果顯示，這類調味用葉菜常位居不合格排行榜的前段班，其中九層塔更屢次成為不合格品項的重災區，頻繁被檢出多種殺蟲劑或殺菌劑超標，終端市場的潛在風險極高。