「鮭魚海膽加金箔」！壽司蛋糕超豪華　一個就要價3千元

記者許信欽、甘涵仁／台北報導

吃壽司不稀奇，但有看過用壽司做成的蛋糕嗎？日本料理店就直接用店裡的壽司飯當蛋糕基底，用炙燒鮭魚取代一般蛋糕上的奶油水果，甚至還灑上金箔銀箔，大玩創意還能帶著走，上頭的鮭魚厚度控制在一公分內，加上炙燒過，其實只需要用叉子就能切，但一個要價不便宜，最低1千5起跳，而且食用期限只有一個半小時，就看民眾買不買單。

▲炙燒鮭魚當作蛋糕的奶油。

高溫噴槍火舌直接對著一片片鮭魚來回幾下，塗上醬汁的炙燒鮭魚立刻呈現金黃色澤，但這可不是一般的壽司，而是一個蛋糕，怎麼做的有眉角。

▲日本料理業者鄭翔耀表示食材要設計厚度，切開才不會崩壞。

日本料理業者鄭翔耀：「每一層飯跟每一層料在堆疊的時候，每一層的厚度要一樣，飯不能太厚也不能太薄。」壽司飯、鮭魚片加上玉子燒，一層又一層，最後放上松葉蟹肉、海膽和鮭魚卵，掌握推疊重量分配都要平均，以免切的時候整塊壽司蛋糕崩壞。

▲▼壽司蛋糕食材豪華，一個要價1千5元到3千元都有。

日本料理業者鄭翔耀：「我們把這個蛋糕設計成像在外面吃真正的蛋糕一樣，你用叉子就能把它劃斷，對，所以基本上客人帶回家之後不需要用到刀子。」別擔心會切得歪七扭八，因為老闆都有設計，因為鮭魚都有經過炙燒，厚度1公分內抓得剛好，這個壽司蛋糕是日本料理中少有，可外帶出門，還提供客製化服務，有黑鮪魚、明蝦，甚至是鮑魚、馬糞海膽都在內，最後還灑上金箔銀箔，但一個不便宜，要價3000元，也因為不易保存，1個半小時內就要吃光光。

▲▼民眾表示會想嘗鮮，也有藝人朋友已經光顧過。

民眾：「會耶，會想試看看，可能就是當天晚上要吃完，然後跟朋友一起吃。」

民眾：「創意的部分的話，應該是會想嘗鮮啦，可是應該不會就是一直重複一直買，可能一兩次。」這個壽司蛋糕月賣60個，藝人小禎、王以路和艾力克斯都曾光顧，創意料理吸睛，但是畢竟是新鮮海鮮，保存不易得快快下肚，而且尺寸只有6吋一個大小，最低價格1500起跳，就看民眾能不能接受。