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手搖飲糖危機!營養師:喝下肥胖慢性病

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記者李鴻典/台北報導

夏天,就是要來1杯大杯的含糖手搖飲料消暑,而且不大不過癮!但是,這杯飲料下肚,所攝取的糖分就爆量了!

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成大醫院營養部營養師王培竹說,1杯700c.c.全糖飲料的含糖量約10%,等於含有70公克糖,以1顆5公克的方糖換算,等於吃了14顆方糖,遠遠超過世界衛生組織WHO的條件性建議標準:1天不超過5顆。而根據董氏基金會食品營養組調查發現,大部分半糖飲料的含糖量,其實超過全糖飲料含糖量的一半。

糖,可分為內生性糖及游離糖。內生性糖是本來就存在蔬果及乳品中的糖;游離糖則為製造業者、廚師與消費者自己添加在食物與飲料中的糖,如果糖、蔗糖等,以及蜂蜜、糖漿、果汁中的糖。

王培竹說,攝取過多游離糖除了會降低飲食品質外,與肥胖及慢性病風險也息息相關。WHO強烈建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%,而條件性建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量5%;若以每天2,000大卡熱量需求為例,其游離糖攝取應低於100大卡,即攝取量不超過25公克、5顆方糖的量。

因此,要避免「糖糖危機」,想喝甜的卻又想顧及健康,王培竹建議,乳品會是個健康的好選擇。她說,根據我國每日飲食指南,建議國人每日應攝取1.5-2杯低脂乳品,除含有益生菌所需的乳糖,也是鈣質的主要食物來源。市售鮮奶上的營養標示,其糖含量主要是來自鮮奶本身所含的乳糖,故不需要擔心會攝取過量的游離糖。

寡醣則是另一個選擇,可添加於飲品及甜品中作為甜味來源。王培竹說,寡醣是含有3-10個單醣的複合醣類,不被腸道消化酶水解,但可被腸道細菌分解,是益生菌生長所需的營養素,可促進益生菌生長,具有整腸作用,不僅可嚐到甜頭,又可調整腸胃道,一舉兩得。

王培竹指出,根據包裝食品營養標示規範,糖含量為強制標示項目,大家可藉由營養標示上的糖含量,遠離高含糖量的食物,降低游離糖攝取。

 

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