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薪動大未來/IT老兵當現代農夫 地底三層蓋植物工廠

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記者曾俊豪、賴興俊/北京報導

從科技、健康找商機!城市裡有農場,有台灣科技業高層辭職創業,在北京的大樓裡打造科技農場,用LED取代陽光、營養液替代水,標榜健康無農藥,除了主攻外交使館和義大利餐廳,甚至連火鍋龍頭「海底撈」都慕名來合作,在餐廳裡架設蔬菜牆,讓消費者現點現摘,自己煮來吃!

台IT老兵當現代農夫 地底三層蓋植物工廠

▲一整面蔬菜牆讓消費者自己摘自己煮。

原木桌椅搭配鄉村風的設計,這間義大利餐廳叫做CLORYS KITCHEN,位在北京潮流重鎮三里屯。員工:「點最多的是牛油果沙拉,而且沙拉是現採現做。」

這桌客人點了酪梨沙拉,當中必備的青菜「底加啦」!主廚阿龍:「剛摘的不需要清洗,因為是有機的也沒有打農藥,沒招蟲子可以直接吃。」自己的菜自己摘,餐廳的開心農場就是這面比人還高的蔬菜牆,一顆蔬菜一個坑,算一算這面牆能種600顆菜,背後團隊來自台灣。

記者:「這裡是北京市區一棟大樓的地下三層,可以看到旁邊還是一個停車場,但是走進來裡頭別有洞天,裡面是一間植物工廠,沒有陽光和土壤卻還是可以種出新鮮的蔬菜。」

台IT老兵當現代農夫 地底三層蓋植物工廠

▲利用地下三層的空間種蔬菜。

地下三層的空間面積大約15坪,擺上四層貨架,走道就只剩下一半,狹窄的L型走廊是一座高科技農場。就算都是蔬菜,萵苣、九層塔、空心菜甚至蕃茄,需要的生長光譜都不同,看似普通白光背後學問其實不小。

北京中農騰達科技總經理蕭俊丞:「這是我們開發第三代的光譜,可以種不同的蔬菜,需要不同的光譜、光源,投射的光譜可以符合每種植物或蔬菜的需求,(團隊)由中科院、農科院、農業大學組成,目前在這個領域的專利非常多。」

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▲「營養液」是特殊調配。

取代陽光的LED,除了要開發蔬果的專屬光譜,照射的時間、架設高度通通經過計算,生命泉源「營養液」也是一樣按照特殊比例調配。

水培蔬菜的技術源自以色列,由於顛覆植物生長條件,迅速發展到世界各地,台灣和日本都是其中之一,在大陸工作十多年的蕭俊丞原本是光電產業老兵,2013年轉戰科技農業。

北京中農騰達科技總經理蕭俊丞:「等這個在大一點會變成後面看到的這一種。」看準中國大陸經濟發展帶動的消費升級,他們的「農作物」以經濟價值高為主,主攻義大利餐廳、外交使館,大陸連鎖火鍋龍頭海底撈也慕名而來。

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▲科技農場以高經濟價值農作物為主。

強調燈光下培育,無農藥殘留、無重金屬符合歐盟標準的奶油生菜,一顆賣到人民幣18元將近台幣80元,和其他競爭對手不同,他們主打蔬菜是活的。

北京中農騰達科技總經理蕭俊丞:「在餐廳看到蔬菜的苗,從中大苗到大菜的採摘過程,享受這個樂趣;另一種客戶他希望我們提供大苗,採摘過去以後在餐廳再長個幾天,就可以採收了,蔬菜可以繼續生長,不是展示功能。」

像是餐廳裡的生菜剛來時大約10公分高,但經過生長7到10天後,顧客就能採摘,下方長又綿密的根是健康生長的最好證明。

餐廳老闆娘:「很多客人說我不在乎多這個20、30元,在乎的是品質,所以對我來講健康時尚的蔬菜將來有非常大的市場,現在我就是養這個理念。」

中國大陸目前正處於消費升級4.0的階段,1978到1980年是階段一,主要是供給需求增加;1980到21世紀初期消費升級2.0時,消費的面向變多;長達10年的第三階段在提升消費品質;而從2010年到現在的4.0則強調多元化的消費體驗,重視享受。

台IT老兵當現代農夫 地底三層蓋植物工廠

▲中國目前處於消費升級4.0,重視享受。

北京中農騰達科技總經理蕭俊丞:「非洲冰花屬於藥用植物之一,金線蓮、藏紅花、石虎這些都是藥用植物,所以它的經濟價值會更高,透過植物工廠的方式,也可以計畫性、批量性、標準的量產。」

除了蔬菜,水培植物性藥材則是下一個推廣重點,希望能夠解決中草藥重金屬含量的問題,來自於人性的科技,已經在大陸消費升級的列車上佔有一席之地。(整理:實習編輯黃韻璇)

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