甕缸烤雞鎖原味 皮金黃酥脆多汁

記者邱紹揚／高雄報導

根據調查，雞肉料理絕對是台灣人心中的美食冠軍！在這個入冬的季節，烤得皮酥柔嫩的烤雞，簡直讓人完全喪失了抵抗力！高雄一間特製香甕烤雞，獨特的甕烤，精準的火候調控讓許多人都慕名前去品嚐，滿足飢餓的味蕾。

把香茅塞進雞的肚子後加一片樹葉，不加任和其他的香料避免搶味。然後在雞肉表皮抹上鹽巴，這塗抹的力道也是祕訣，必須讓鹽巴均勻地滲透入雞肉。接著放入店家特製的甕缸，緊接著秘訣來了，這用來起火的是會閃發出迷人香氣的龍眼木。待烤一個小時雞汁收乾後，一隻外皮酥脆，肉嫩超多汁的甕缸烤雞出爐了！

剪開烤得金黃酥脆的烤雞，外皮卡茲卡茲作響香味撲鼻，雞汁泉湧般流了出來。這鮮嫩多汁的雞肉，讓小朋友們拿起雞腿大口咬下，大人也讚不絕口。同樣，可以放入甕缸烤的另一樣美味料理，還有鹽烤挪威鯖魚。這一片片魚肉油亮油亮的，所有珍貴的魚油和膠質都完完全全地封鎖在了魚肉裡。

特殊甕缸加上獨門秘方，烤出了酥脆多汁的烤雞，有客人從加拿大回國一下飛機就趕過來品嚐這個難忘的美妙滋味。店家還有另一個特色是，這家店就位在機場旁，民眾還可以邊吃烤雞邊欣賞飛機，這一切真是太令人滿足愜意了！