君品雅意Artbrosia期間限定星級饗宴 奢華盡享老祖母經典皮埃蒙特菜餚

記者李鴻典/台北報導

雅意Artbrosia廚藝總監Ca’Vittoria行政主廚─馬西米利亞諾•穆索Massimiliano Musso。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲雅意Artbrosia廚藝總監Ca’Vittoria行政主廚─馬西米利亞諾•穆索Massimiliano Musso。(圖/飯店旅宿業者提供)

君品酒店《雅意 Artbrosia》義式料理餐廳,2024年夏季再度邀請蟬聯 27 年米其林一星Ca’Vittoria餐廳行政主廚馬西米利亞諾•穆索(Massimiliano Musso),5月9日至5月17日期間,來台演繹家傳三代,首摘一星祖母主廚食譜的精髓,並帶來2024年最新摘星主餐力作,以創新精湛廚藝帶來夏季清爽的北義料理體驗,傳遞頂級、正宗與創新融合的義大利Fine Dinning特色。《雅意.北義傳奇星饗宴》午間、晚間套餐每位3,880元+10%,將帶給每一位客人超凡脫俗的全新北義星級美味。

Fried Bigne Green Pea, Caviar 炸青豆泡芙魚子醬。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Fried Bigne Green Pea, Caviar 炸青豆泡芙魚子醬。(圖/飯店旅宿業者提供)

Lasagna千層麵。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Lasagna千層麵。(圖/飯店旅宿業者提供)

Scallop and Roots⼲⾙與根類。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Scallop and Roots⼲⾙與根類。(圖/飯店旅宿業者提供)

蟬聯27年米其林餐廳的穆索(Musso)行政主廚暌違兩年再度來台,與雅意義式料理餐廳行政主廚保羅•吉博多(Paolo Ghibaudo)師徒攜手設計夏日午、晚餐套餐,以多道輕盈鮮爽、融合海洋與大地美味的開胃前菜揭開序曲, 更將Ca’Vittoria餐廳2024年最新米其林摘星之作皮埃蒙特「羊排」端上《雅意 Artbrosia》餐桌,並運用台灣在地優質食材,如當季盛產蘆筍,結合義大利經典風味的烹調技藝,激盪別具新意的美味火花。以創新廚藝、原創手法詮釋當代皮埃蒙特色、香、味非凡的用餐體驗,完美呈現義大利的家鄉味。

三道開胃前菜Fried Bigne Green Pea Caviar炸青豆泡芙、千層麵Lasagna、卡諾羅捲Cannolo。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲三道開胃前菜Fried Bigne Green Pea Caviar炸青豆泡芙、千層麵Lasagna、卡諾羅捲Cannolo。(圖/飯店旅宿業者提供)

米其林2024摘星之作羊排蘆筍。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲米其林2024摘星之作羊排蘆筍。(圖/飯店旅宿業者提供)

在開胃小點中,以春捲皮製作的「卡諾羅捲」Cannolo,填入細緻的雞肝醬、乾紅莓增添質地和不同酸度層次,再以馬得拉酒果膠妝點,堆疊出繽紛的味蕾體驗,清爽開胃,是經典中的經典。在熱前菜中,第一道運用經典的義大利海鮮打開饗宴的序曲,主廚使用北海道干貝搭配塊根和根莖,先將干貝在碳火上烹調,刷上奶油,再搭配以咖啡豆調味的菊芋汁、菊芋泥、炸牛蒡和草石蠶,嚐起來有著海洋風味與根莖類食材,呈現出鮮明的對比與風味的融合。

Cannolo alla Rossini羅西尼卡諾羅捲。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Cannolo alla Rossini羅西尼卡諾羅捲。(圖/飯店旅宿業者提供)

第二道熱前菜「週日麵餃」Sunday’s Bonbon則是主廚祖母配方所研發出的特殊比例,將麵粉與蛋黃純手工揉和的經典之作,麵體富彈性與嚼勁,於口中咀嚼可漸漸嚐到陣陣小麥香,創造家鄉味的美好記憶,也是米其林星廚穆索(Musso)家庭聚會時必嚐的料理,更令主廚回味起皮埃蒙特田園的家鄉滋味。

主餐「羊排」是Ca’Vittoria餐廳於2024年最新摘星經典之作,以皮埃蒙特最具代表性的羊肉與香料做為主角,先將羊排碳烤至適當的熟度保留肉質細膩的口感,淋上巴貝拉葡萄酒製作的羊肉汁,並以義式手法將黑蒜醬和巴西里青醬調和,選用當季蘆筍,並經過碳烤後的程序,佐上風味獨具的醬料搭配羊排品嚐點綴,每一口都能體驗道地皮埃蒙特的風土文化。

套餐後的甜點 「香艷巴巴」Exotic Babà,將傳統巴巴浸泡在百香果、萊姆皮、橙皮、檸檬利口酒、肉桂和綠豆蔻糖漿中,精雕細琢技法宛如餐桌上藝術臻品,再淋上芒果醬,搭配香草冰淇淋和台灣新鮮芒果令人一再回味。另一道餐後必有的甜嘴小食(Petit Four) 「回眸再吻」中,有一道「春花小茶塔」,以酥皮塔殼填入東方美人茶甘納許,配以洋甘菊花茶、台灣梨、台灣百花蜜和渣釀白蘭地製成的晶凍,為餐點畫上花朵般美妙的句點。

Exotic babà⾹豔巴巴。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Exotic babà⾹豔巴巴。(圖/飯店旅宿業者提供)

Petit four回眸再吻。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲Petit four回眸再吻。(圖/飯店旅宿業者提供)

蟬聯27年米其林的傳奇星廚馬西米利亞諾•穆索(Massimiliano Musso)於《雅意 Artbrosia》進行期間限定的客座活動,從 5月9日至5月17日間,午間套餐、晚間套餐每位3,880元+10%,喜愛義大利皮埃蒙特風土菜餚的饕客,不用專程飛抵義大利,在台灣便能享受米其林的星級美味。

福容台北一館「福粵樓」於5/11、5/12午晚餐時段推出母親節限定桌菜,六人桌菜每桌NT$8,680+10%,十人桌菜NT$13,800+10%,桌宴料理包括養顏美容的小米海皇花膠盅、主廚祕製金湯酸菜紙包魚、具補益氣血的蟲草鮮蜆燉雞盅及活血化瘀的玫瑰紅麴嫩子排,全家人享用美食佳餚也不忘健康,為媽媽們打造完美的母親節饗宴。(中式桌菜需一日前預定,小吃區可再享會員專屬優惠折扣。)

福粵樓用餐空間舒適寬闊為家庭聚餐首選。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲福粵樓用餐空間舒適寬闊為家庭聚餐首選。(圖/飯店旅宿業者提供)

一天活力來源從早餐開始!一向習慣早起的媽媽,不妨與她來場早餐約會打造儀式感。即日起至5/31止,凡偕同媽媽至一樓「田園西餐」享用自助式早餐,二人同行媽媽享半價優惠,三人同行媽媽免費,每位NT$580+10%,限以成人計費,每日限量十組。無論翠綠鮮蔬沙拉、綜合起士盤、現煎法式土司、現做台式擔仔麵、蛋料理、中西式熱炒料理等琳瑯滿目的菜色,讓幸福循著味蕾至身心一路蔓延。(媽媽優惠需另收原價一成服務費)。另外再加碼自即日起至5/31凡於福容台北一館「福粵樓港式飲茶」、「大廳酒吧」、「順園日本料理」用餐,再贈麗泉俱樂部Lih SPA 8折優惠券,讓媽媽享受女王般的呵護與寵愛。

母親節檔期歡迎帶著媽媽一同入住福容台北一館,雙人入住精緻客房每房每晚NT$5,199起,除享有雙人自助式豐盛早餐之外,每房再贈送澳洲經典羊毛脂保養品品牌-Leimei蕾綿羊毛脂維他命E滋潤霜、澳洲 Nature's Care皇家XO級Royal蜂膠牙膏、福隆海洋溫泉粉各一入、享受Lih SPA「單人四季五行精油按摩30分鐘」療程一套,以及至大廳酒吧啜飲天然原萃原始風味的花草茶乙壺,總價值達NT$2,000以上,寵愛媽咪立即預約,與家人悠閒度假相伴之下,讓媽媽的心情變得更加美麗!

母親節住房專案每房$5,199起獻上多重好禮擄獲媽媽芳心。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲母親節住房專案每房$5,199起獻上多重好禮擄獲媽媽芳心。(圖/飯店旅宿業者提供)

讓媽媽來趟備受尊寵的旅宿體驗吧!看準各大醫療健檢院所與醫美診所於母親節檔期推出各式優惠,位在台北市中山區的六福居公寓式酒店則順勢推出「醫療健檢打氣」住房專案,自即日起到9月30日住宿六福居,除享18坪豪奢感廳房獨立的都會景觀套房外,再提供住宿期間來回醫療院所的計程車乘車服務,讓旅客輕鬆抵達免去舟車勞頓的繁瑣交通,此外入住再贈百大伴手禮「黃金蟲草鮑魚烏骨雞煲湯」禮盒乙份,透過星級主廚手藝重現六福皇宮經典滋養湯品,採全雞精燉,為媽媽修補日夜來的疲憊感。「醫療健檢打氣」住房專案每房每晚5,899元起,第二晚起享續住優惠價每晚3,999元,至多續住兩晚。

六福居都會景觀套房。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲六福居都會景觀套房。(圖/飯店旅宿業者提供)

迎來輕盈的春日,連續兩年入選米其林指南的美享地餐廳二度連袂冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ,將於5月24日至25日舉辦餐茶饗宴。糅合台灣風土食材的當代法式料理,搭配五款清香溫潤茶飲,以茶佐餐帶來耳目一新的春季Tea Pairing,感受春光旖旎的芬芳美好。由Fabien Vergé主廚及藍大誠老師親自講解餐茶搭配的迷人之處,每位賓客餐價 5,880元加一成服務費,含8道餐點、5款茶飲及1款清酒,每場次限量25人。

美享地餐廳提供融合台灣風土食材的當代法式料理,自2022年起連續兩年入選米其林指南殊榮。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲美享地餐廳提供融合台灣風土食材的當代法式料理,自2022年起連續兩年入選米其林指南殊榮。(圖/飯店旅宿業者提供)

富士大飯店為慶祝首個營運周年,立軒中餐廳主廚們祭出深藏口袋的美食秘方,特別於5月起推出新菜色及個人套餐。內容包括海鮮料理、燉製湯品、招牌港點與甜品為組合,單價分別為980元及1,280元(需另加一成服務費)的個人套餐,5月1日起開始供應。

富士大飯店立軒中餐廳行政總主廚伍見朋,擅以在地食材呈現粵菜新貌。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲富士大飯店立軒中餐廳行政總主廚伍見朋,擅以在地食材呈現粵菜新貌。(圖/飯店旅宿業者提供)

澳門喜來登大酒店「喜公館」於5月10至12日精心設計了五道菜的母親節温馨套餐,精選菜式包括香烤牛柳薄片、韓國人參雞湯及脆嫩烤乳豬等,賓客可以精緻美饌與摰愛母親度過一個難忘又特別的母親節。價錢為澳門幣888+兩位。

喜公館推出母親節温馨套餐。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲喜公館推出母親節温馨套餐。(圖/飯店旅宿業者提供)

在「炫逸水療」為媽媽安排一場放鬆身心的全身極致護理,讓她體驗慢活之美。水療精心推出「奢享水療體驗」,包括了60分鐘特色按摩、30分鐘臉部護理、20分鐘眼部護理,療程完結後賓客更可獲贈30毫升的Elemental Herbology沐浴及身體護理油,以及香水套裝一份。110分鐘的療程為每位澳門幣1,688。

喜來登炫逸水療推出奢享水療體驗。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲喜來登炫逸水療推出奢享水療體驗。(圖/飯店旅宿業者提供)

澳門瑞吉酒店推出限時「瑞吉尊屬溫馨時刻」住宿專案,為摰愛母親送上一趟禮遇滿載的寫意旅程。雙人住宿每晚由$4,088++起,禮遇包含雙人入住大都會套房(塔樓景觀)、於「雅舍」享用雙人早餐、與奢華茶葉品牌TWG Tea共同打造的「雅舍 x TWG Tea 母親節」四道菜晚膳套餐,以及獨一無二的TWG Tea 迎賓禮品。

另外,「雅舍」行政助理總廚Michele Dell’Aquila 聯同TWG Tea的茶藝師共同設計出兩款母親節限定菜單,三道菜午間套餐的精選食材有青魽魚生魚片和il mulino螺絲粉等,配上TWG Tea精心搭配的特選茗茶,讓母親在專屬的日子增添一絲甜蜜暖意。午間套餐價錢為每位澳門幣398+。而四道菜晚間套餐的精選食材包括法國St. Jacques帶子、黑安格斯牛及甜點紅莓圓頂等,配以多款甄選茗茶昇華味蕾體驗,與摯愛的媽媽共度溫馨晚上。晚間套餐價錢為每位澳門幣888+。

賓客亦可選擇與媽媽於5月11和12日到瑞吉酒吧享用「品味爵士樂下午茶」,在細味各款精緻甜鹹點的同時,欣賞鋼琴樂手帶來的現場音樂表演,度過愜意的下午茶時光。價錢為由澳門幣488+兩位起。若想體驗不一樣的母親節,賓客亦可於5月10至12日期間在酒吧細味獨一無二的特調雞尾酒,以精緻調酒向媽媽表達愛意。

5月11和12日到瑞吉酒吧享用「品味爵士樂下午茶」,在細味各款精緻甜鹹點的同時,欣賞鋼琴樂手帶來的現場音樂表演,度過愜意的下午茶時光。(圖/飯店旅宿業者提供)

▲5月11和12日到瑞吉酒吧享用「品味爵士樂下午茶」,在細味各款精緻甜鹹點的同時,欣賞鋼琴樂手帶來的現場音樂表演,度過愜意的下午茶時光。(圖/飯店旅宿業者提供)

與摯愛母親到「銥瑞水療」體驗「珍稀煥膚之旅」定是母親節專寵禮物的不二之選。療程包括30分鐘鑽石精華身體磨砂、60分鐘深層舒壓按摩及60分鐘鑽石緊緻臉部護理,最後更可以半價優惠購買精選零售商品。150分鐘的療程為每位澳門幣2,480。

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