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口口驚喜!熱炒、清蒸、冷盤任你嚐 秋蟹10吃滿足饕客胃

新聞台
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記者劉哲君、馬家豪/台北報導

秋天是螃蟹的產季,也宣告飯店和餐廳的秋蟹戰開打,有業者祭出螃蟹10吃,吃得到萬里三點蟹、花蟹和石蟳,但因蟹肉不同品種烹煮也有差異,像是石蟳肉有嚼勁用熱炒,另外還有愛爾蘭的麵包蟹,以及法國君王路易十四最愛的路易斯蟹肉沙拉。

熱炒.清蒸.冷盤 萬里蟹10吃滿足饕客胃

▲餐廳推出各式秋蟹料理,吸引消費者光顧。

看著冷盤上的萬里花蟹,民眾卯起來猛往盤中夾,10道秋蟹料理一次滿足。

熱炒.清蒸.冷盤 萬里蟹10吃滿足饕客胃

▲大火快炒的帝王蟹讓人食指大動。

師傅熟練地大火快炒再放上蔬菜擺盤,這一道帝王蟹不僅讓人看了食指大動,可也是大有來頭,要先用巴薩米可酒醋拌炒讓味道更好吃,裡頭還看得到大蝦,又是蝦又是蟹有著滿滿海鮮,不然就是這道,放在熱鍋區的滑蛋辣炒萬里蟳,只要一換鍋就立刻被清空。

飯店公關處資深副理吳怡萱:「石蟳的肉質比較有嚼勁,所以我們就用熱炒去增加牠的香氣。」

熱炒.清蒸.冷盤 萬里蟹10吃滿足饕客胃

▲滑蛋辣炒萬里蟳深受客人喜愛,往往一上桌便被掃空。

如果想吃清淡一點還有這道,打開蒸籠左邊明顯偏紅的螃蟹是愛爾蘭麵包蟹,右邊偏橘色的是萬里三點蟹,用清蒸法保留海鮮的香甜,想喝點湯在熱湯區還有準備蟹肉蔬菜南瓜湯,滿滿熱食供民眾自由選擇。

熱炒.清蒸.冷盤 萬里蟹10吃滿足饕客胃

▲清蒸秋蟹,讓顧客吃到海鮮的香甜。

飯店公關處資深副理吳怡萱:「推出到現在,大概有增加2到3成的來客數。」

吧台區冷盤還有準備用清爽油醋醬做成的酪梨蟹肉海菜沙拉,層次豐富讓你每吃一口都有驚喜,因應不同肉質將秋天盛產的螃蟹做不同料理,大大滿足饕客的胃。(整理:實習編輯陳冠勳)

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