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蛋蛋危機!謠傳清水洗雞蛋會變質 醫生闢謠:不洗恐腹瀉

新聞台
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三立新聞/綜合報導

網路謠傳,雞蛋用水清洗會破壞蛋殼的保護膜,還有可能會滋生細菌,甚至保存天數也會減少。醫師出面闢謠,強調蛋殼的保護膜並不會因為水洗而被破壞,如果雞蛋不清洗,蛋殼上面殘留的細菌恐怕會引起腹瀉。

蛋蛋的危機! 自來水洗雞蛋會變質?

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠:「基本上雞蛋水洗是非常好的,因為在雞產蛋的時候,牠會有一些糞便會在雞蛋殼上面,很多雞都帶有沙門氏桿菌,這些糞便會汙染雞蛋的殼,如果不清洗乾淨的話,那有可能這些雞蛋殼上的細菌,可能就隨著你打開,就是在破蛋的時候,可能進到蛋裡面去汙染到食物,所以理論上,為了健康來講的話,應該也是要清洗這個雞蛋,清洗本身並不會破壞所謂雞蛋的保護膜,事實上是可以減緩這種所謂糞便汙染。」

蛋蛋的危機! 自來水洗雞蛋會變質?

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠:「一般來講雞蛋的話,如果未清洗或者是清洗不乾淨的時候,最好是保存在冷藏的保存,因為在雞蛋殼上面汙染的細菌,在適溫的情形下繁殖非常快,所以不冷藏保存的話有可能這些細菌,算是微量細菌會越來越多,可能就使得好像清洗的過程就沒有什麼太大的效果。」

蛋蛋的危機! 自來水洗雞蛋會變質?

▲不把雞蛋冷藏保存的話,細菌可能快速繁殖。

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠:「沙門氏桿菌進入到人體的話,最常見的症狀就是腹瀉、拉肚子,像這種事實上也不罕見,很多就是一般民眾常常會吃不潔的食物,特別像是雞肉未煮熟的或者是像雞蛋沒有清理乾淨、沒有冷藏保存好的話,有可能產生這些疾病,基本上以腹瀉為主。」(整理:實習編輯魏宸茜)

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