蛋蛋危機！謠傳清水洗雞蛋會變質　醫生闢謠：不洗恐腹瀉

三立新聞／綜合報導

網路謠傳，雞蛋用水清洗會破壞蛋殼的保護膜，還有可能會滋生細菌，甚至保存天數也會減少。醫師出面闢謠，強調蛋殼的保護膜並不會因為水洗而被破壞，如果雞蛋不清洗，蛋殼上面殘留的細菌恐怕會引起腹瀉。

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠：「基本上雞蛋水洗是非常好的，因為在雞產蛋的時候，牠會有一些糞便會在雞蛋殼上面，很多雞都帶有沙門氏桿菌，這些糞便會汙染雞蛋的殼，如果不清洗乾淨的話，那有可能這些雞蛋殼上的細菌，可能就隨著你打開，就是在破蛋的時候，可能進到蛋裡面去汙染到食物，所以理論上，為了健康來講的話，應該也是要清洗這個雞蛋，清洗本身並不會破壞所謂雞蛋的保護膜，事實上是可以減緩這種所謂糞便汙染。」

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠：「一般來講雞蛋的話，如果未清洗或者是清洗不乾淨的時候，最好是保存在冷藏的保存，因為在雞蛋殼上面汙染的細菌，在適溫的情形下繁殖非常快，所以不冷藏保存的話有可能這些細菌，算是微量細菌會越來越多，可能就使得好像清洗的過程就沒有什麼太大的效果。」

▲不把雞蛋冷藏保存的話，細菌可能快速繁殖。

國泰醫院臨床病理科主任崔可忠：「沙門氏桿菌進入到人體的話，最常見的症狀就是腹瀉、拉肚子，像這種事實上也不罕見，很多就是一般民眾常常會吃不潔的食物，特別像是雞肉未煮熟的或者是像雞蛋沒有清理乾淨、沒有冷藏保存好的話，有可能產生這些疾病，基本上以腹瀉為主。」（整理：實習編輯魏宸茜）