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雞肉芬普尼「比蛋更毒」?醫師闢謠:雞肉比較不會殘留

新聞台
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三立新聞/綜合報導

網路流傳有使用芬普尼的雞隻,雞肉殘留量會比蛋更多、比蛋更毒,而且還可能會被做成鹹水雞販賣。但醫生表示,雞隻會代謝,並不會殘留在雞肉裡,反而是雞蛋、或是雞皮,比較容易有殘留的問題。

國泰醫院臨床病理科崔可忠主任表示,芬普尼是一種脂溶性的化合物,雞隻的皮、脂肪或雞蛋,本身是一種組織,芬普尼在這些地方的儲存量會很多,特別是在「雞蛋」裡,因為雞蛋它不像雞隻會將芬普尼代謝掉,雞蛋是會慢慢累積毒素,所以雞蛋的芬普尼含量最多。

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▲國泰醫院臨床病理科崔可忠主任。

崔主任進一步表示,雞隻吃了含有芬普尼的飼料後,倘若短時間內被宰殺,芬普尼有可能存在牠的身體、雞皮,甚至雞皮含量可能比身體高,但一般來說,「雞肉」是比較不會有芬普尼殘留問題。

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▲醫師表示雞蛋的芬普尼含量最多。

針對芬普尼的殘留問題,崔主任補充說明,芬普尼的半衰期一般通常為兩週左右,期間沒有接觸到芬普尼,基本上芬普尼就被身體代謝掉,但雞蛋比較例外,因為雞蛋本身是慢慢累積芬普尼毒素,且代謝不會像雞隻一樣可以排出去,我們雞蛋裡面這個代謝物,它排泄就在它那個蛋裡面,所以要再回到母雞身上代謝掉的機會不大,這就是為何雞蛋本身會有累積芬普尼的問題。

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▲雞肉比較不會有芬普尼殘留問題。

崔主任最後提醒大家,芬普尼是會被代謝掉的,所以微量在我們人體裡面,會被我們人體的組織代謝掉,產生的危害並沒有那麼大。

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