日本假牛排連環爆！ 三越伊勢丹也上榜

記者周美鵑／綜合報導

食品真的那麼容易造假嗎？不僅僅台灣食安問題鬧得沸沸揚揚，現在竟連日本百貨龍頭三越伊勢丹，也被爆出有使用廉價食材混充高檔菜來賣的情況。

像雪球般越滾越大，百貨業最大龍頭、創業340年的三越伊勢丹也中箭落馬，以廉價食材裝高級，拿廉價加工肉混充成高檔牛排。三越伊勢丹昨為菜單標示不實、餐點涉嫌造假情形鞠躬謝罪，舉行記者會向消費者致歉。

所謂的混充牛排製作過程相當方便。把大小形狀不一的肉塊切碎，加入如脂肪等的添加物來讓肉質軟化，接著加入小麥黃豆等有「膠水」功能的黏著劑，把碎肉整合成一整塊就成了加工肉，混充到牛排肉裡。

這一連串日本旅館百貨「高級餐廳」餐點造假，簡單來說就是業者鑽法律漏洞，超市等賣農產品、罐頭必須標示原產地，但餐廳菜單不受此限，因此有了造假圖利空間，高級餐廳的不誠實，削減了消費者上館子打牙祭的意願，恐怕也將影響日本重振消費的腳步。