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「焗龍蝦、炸蟹、烤蝦」三層 火焰海鮮塔吸客打卡

新聞台
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記者蔡孟真、鍾至瑋/台北報導

打卡美食拚霸氣!美式傳統的海鮮塔吃的是新鮮海產,總共三層,標榜原味鮮甜,不過現在到了台灣有新吃法,熱的火焰海鮮塔三層海鮮,第一層焗烤龍蝦,第二層炸物,第三層烤蝦,具有三種不同口感,但是價格不便宜,要價2、3千元起跳!

▲傳統海鮮塔的第一層擺盤。

馬祖淡菜、洋蔥爆香,再用白酒嗆出香氣,火焰海鮮塔層層疊疊,滿滿海鮮用料超霸氣,半熟龍蝦灑上起司送入烤箱30秒,融化的起司和龍蝦蝦卵一口咬下,口感超飽滿,蝦子烤到微焦搭配特製香料,讓香氣滲透。火烤海鮮塔三層口感都不同,第一層吃焗烤,第二層吃炸物,軟殼蟹、魚片都有,第三層烤蝦烤蔬菜配料豐富。

▲馬祖淡菜、洋蔥爆香,再用白酒嗆出香氣。

餐廳主廚Luke:「大家來都會先打卡,因為我們做成一個海鮮塔的形式,所以一上來都很壯觀很澎派。」

▲創新版火焰海鮮塔強調三種不同口感。

就是要拚打卡系,但海鮮塔不只吃熟的,其實傳統海鮮塔源自於美國,吃的是新鮮海產,一上桌氣場驚人,帝王蟹螯肉飽滿還有南非生蠔,吃得到鮮甜味,三層海鮮塔:第一層龍蝦、第二層特別的有角蝦、第三層還有麵包蟹和蟹膏甜。

▲美式傳統海鮮塔配料。

餐廳主廚:「生蠔的話我們吃新鮮冷盤的比較適合,像軟殼蟹的話就會建議用炸的會比較酥脆、比較香。」食材有差別,火焰海鮮塔焗炸烤三層口感,傳統海鮮塔吃新鮮原味,澎派系美食至少2000元起跳不便宜,就看消費者買不買單。(整理:實習編輯魏莉穎)

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