炸豬排肉薄如紙！民眾怒批：是炸麵粉便當？

記者潘照文、陳昱弼／台北報導

豬肉價格節節飆升，每斤來到82元。有民眾投訴，到便當店買炸豬排便當，沒想到打開後，肉只有薄薄一片，大約0.15到0.2公分，其它厚厚一層都是麵粉，根本是「炸麵粉便當」，難道是偷工減料嗎？實際到坊間買買看，同樣是排骨店業者陳師傅表示，被投訴的店家用的是日式做法，特色就是「肉薄粉厚」口感偏乾、較酥脆，而他們家堅持台式做法，只裹上薄粉，油炸鎖住湯汁，肉就會比較厚。

民眾買到「流淚」豬排飯，打開後不是開心的笑了，而是失望到有想哭的衝動。肉薄到快看不見，其他的都是粉，肉片只有0.15到0.2公分。民眾在網路上怒批：「我點的是炸豬排便當，而不是炸麵粉便當好嗎！」

豬肉價格狂飆，每公斤82元，創下歷年中元節新高。實際到坊間買，這一家肉也是大約只有0.2到0.3公分，但也有店家堅持，肉得要有厚度，排骨只裹上薄薄濕粉，高溫油炸鎖住湯汁。

老闆表示，像是這種厚粉排骨屬於日式做法，酥脆但肉打的很薄；另一種薄粉是台式做法，入口多汁、肉多有嚼勁，老闆解釋：「有人講說是偷工減料啦，可是是烹調方式不一樣，（厚粉）熱量比較高啦，因為它炸比較久才會酥脆。」

同是排骨業者，老闆幫忙緩頰，粉厚並非偷工減料，而是做法大不同，端看消費者愛吃哪一味。（整理：實習編輯賴立昕）