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一次看懂番石榴種類 宜蘭芭樂吃軟不吃硬!

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記者李鴻典/台北報導

夏日炎炎,食慾不振嗎?快來品嚐宜蘭風味獨特、軟嫩香甜的甜心及紅心番石榴,讓你胃口大開!有別於市場上主流的芭樂品種口感清脆,宜蘭芭樂果肉軟Q、色香味俱全,將帶來全新的口感和不一樣好滋味。

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▲宜蘭紅肉拔果肉呈現均勻的紅色(圖/農委會)

農委會蘭陽分場助理研究員徐子芳指出,番石榴的品種依果實後熟特性不同,可分為更年性和非更年性兩大類。

更年性番石榴果實採收後會軟熟、轉色,俗稱的「土芭樂」即為此類,主要有中山月拔、梨仔拔、大蒂、白拔、宜蘭紅肉拔等品種;非更年性果實成熟後較為硬脆,不易軟化,如泰國拔、珍珠拔、水晶拔、帝王拔、彩虹拔等品種。宜蘭地區番石榴主要栽培品種為「中山月拔」及「宜蘭紅肉拔」,屬更年性品種。

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▲宜蘭番石榴品質風味一流,是夏日消暑的好選擇(圖/農委會/頭城鎮農會提供)

中山月拔主要產區在頭城鎮,產期多在8-9月,皮黃肉白、口感軟嫩,果實完熟後香氣濃厚,甜而不膩,頭城鎮農會將其取名為「甜心芭樂」,適合鮮食及加工。宜蘭紅肉拔主要產區在員山鄉,產期多在8-9月,皮黃肉紅,富含茄紅素,果農多稱做「紅心芭樂」,與彩虹拔(俗稱西瓜芭樂)相似,但彩虹拔口感清脆,宜蘭紅肉拔則是果肉軟Q香甜,非常適合鮮食。

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▲中山月拔果肉白嫩帶微黃(圖/農委會)

為提升宜蘭地區番石榴品質,農委會花蓮區農業改良場推廣番石榴合理化施肥及健康管理技術:開發番石榴根瘤線蟲綜合防治技術,以健康種苗、土壤添加物、放線菌、線蟲拮抗植物及非劇毒性殺蟲劑等,改善線蟲的危害;與宜蘭大學合作建立果實採後處理流程,包括貯藏溫度及包裝方式等,以延長果實貯藏壽命。目前持續進行中山月拔番石榴產期調節技術研究、根瘤線蟲省工防治技術研究及更年性番石榴品種選育等工作,期能促進宜蘭地區番石榴產業發展。

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▲中山月拔果實成熟時呈淡黃色(圖/農委會)

香甜可口的中山月拔及宜蘭紅肉拔於7月下旬開始上市,在挑選中山月拔時,以果皮轉色均勻呈金黃色,果形完整無擦壓傷,且香氣濃郁者為佳;宜蘭紅肉拔則以果皮轉均勻黃色且略帶紅暈,果形完整無擦壓傷者為佳。此二種番石榴屬會軟熟的品種,較不耐貯放,購買回家後需保留舒果網及塑膠套袋冷藏保存,並儘早食用。

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▲宜蘭紅肉拔果實成熟後果皮由綠轉黃略帶紅暈(圖/農委會)

為推銷宜蘭優質更年性番石榴,並鼓勵農友互相交流學習以提升栽培技術,頭城鎮及員山鄉農會將於8月舉辦「甜心芭樂」及「紅心番石榴」品質評鑑競賽,屆時民眾可前往共襄盛舉。農委會也說,暑假遊宜蘭,不妨到中山月拔及紅肉拔產區走走,品嚐新鮮好滋味,清爽又消暑!

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▲番石榴採收後以人工淘汰不良品,再進行分級包裝(圖/農委會)

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▲中山月拔加工製成的冰淇淋,口感綿密,香氣四溢(圖/農委會/頭城鎮農會提供)

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