「冰箱殺手」害孕婦胎死腹中　快來認識李斯特菌

生活中心／綜合報導

你知道嗎？有種細菌喜歡冰箱的溫度，在人們毫無知覺的情況下，對健康造成危害。傳出浙江溫州一名20歲的年輕孕婦3周前吃了冰箱中的一些水果，，這些水果旁就放著生肉，沒有隔離。結果5個月的寶寶竟胎死腹中，後來發現是感染號稱「冰箱殺手」的李斯特菌惹禍。

到底什麼是李斯特菌？根據食藥署網站資料，李斯特菌對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，約5% 健康成人糞便中可分離出這種菌，為人畜共通傳染病源之一。李斯特菌中毒雖不多見，但死亡率高達30～35%。

李斯特菌可生長的溫度範圍在3～45℃之間，最適合溫度為30～37℃，特別是在冷藏溫度4～10℃仍可繁殖。

發生原因

1.主要傳染途徑是以食品為媒介，食入曾受李斯特菌感染的食品。

2.易受感染之食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等。

3.需經常接觸牲畜的工作者，例如獸醫、畜牧業、寵物飼養者、禽鳥飼養者。

4.生食者與實驗室工作人員也屬於感染高危險群。

中毒症狀

一旦感染了李斯特菌症，每個人出現的症狀都可能會因為年齡、性別，和抵抗力強弱等等，而有所不同。

1.對於一些健康狀態良好的人，感染時可能無症狀發生，或只產生類似感冒發熱頭痛或腸胃不適的噁心嘔吐等症狀。

2.對於一些族群如老人、免疫不全 (AIDS) 及癌症病人、器官移植接受者為高危險群，可能產生之臨床症狀為肺炎、心內膜炎、急性腦膜炎、尿道炎，且易導致敗血症和腦炎，導致休克、昏迷，為具有潛在致死之疾病。

3.懷孕期間感染可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒受感染。

4.未滿月之嬰兒感染症狀有皮膚出疹、皮下出血、食慾不振、黃疸、嘔吐、呼吸困難、休克甚至死亡。

▲圖／翻攝自食藥署

如何預防

1.保持個人及飲食衛生，避免進食高風險的食品及飲品。

(1)加強洗手，進食前、如廁後保持個人衛生。

(2)生吃的蔬菜、水果要徹底洗淨。

(3)肉類務必煮熟，避免進食未經煮熟之生肉。

(4)不要進食未經殺菌處理的牛奶及乳製品、以及來路不明的牛奶及乳製品。

(5)避免進食存放在冰箱超過一天以上的即食食品。

(6)澈底復熱經冷藏的食品。

(7)生鮮和熟食所使用之容器、刀具及砧板應分開，勿混合使用，並且分開冷藏。

(8)瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。

2.懷孕婦女應有充分的知識了解其危險性，包括對胎兒的危險性。

3.不要碰觸流產的動物屍體，因為它們有可能已被感染。

4.飼養動物者、獸醫及畜牧業者應加強環境清潔消毒，定期監測動物的健康狀況，並於接觸過動物後要加強洗手。

5.食品與食品處理器具之製造者應了解此病特性，工廠和設備設計應有利清洗和消毒以降低可能之污染。（編輯：李鴻典）