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雞蛋、水果、巧克力放冰箱?小心這六種食物「越冰越毒」

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記者郭奕均/台北報導

冰箱是每個家庭少不了的家電,常常食物吃不完,或者需要保鮮的食品,通通都要塞進冰箱裡,但是真的不是每一樣食物都適合放冰箱,因為有些食物放進冰箱不只會變質,還可能導致其他食物跟著腐敗,營養師就提醒有六樣食物千萬不能放進冰箱裡。

過年清冰箱NG招 醬料擺門邊.洗蛋放架上

▲雞蛋放冰箱其實超NG。(圖/資料照)

1雞蛋

不少人擔心蛋殼髒,買回家後會先清洗,但洗過再放進冰箱裡,就可能會因為潮濕的關係,讓蛋殼表面的細菌滲入雞蛋裡,因此營養師建議,雞蛋放在常溫室內保存就好,且盡量在2個禮拜內食用完畢。

2部分水果

例如香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果,放進冰箱其實根本沒有保鮮作用,且冷空氣還會讓水果的養分降低,或造成水果質地改變,甚至容易加速水果本身、甚至是冰箱裡其他食物腐壞速度。

3部分蔬菜

像是洋蔥若放冰箱,不只會影響脆度,還會加速發霉,還有馬鈴薯也不能冰,因為冷空氣反而會讓澱粉更快轉變成糖分,青椒冰冰箱也是容易凍傷,另外紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類食物也可能因為吸收冰箱裡水氣,導致損傷或腐爛。

4大蒜

大蒜若是放進冰箱裡,很容易發芽甚至發霉,建議放在涼爽乾燥的地方比較好保存。

5巧克力

很多人擔心巧克力遇高溫會融化或變軟,因此放冰箱裡比較好,但其實巧克力放在常溫室內保存是最好的,因為放進冰箱過於潮濕,這容易讓巧克力變質甚至走味。

6咖啡豆

咖啡豆放進冰箱不但會影響本身的香氣,還容易吸收周圍其他食材的味道,導致咖啡豆的味道變質,甚至咖啡豆容易因為冰箱環境過濕,導致發霉,甚至產生具有腎臟毒性的赭麴毒素,建議放在通風陰涼的地方就好。

咖啡,越南,食安,電池,芯粉,石粉,咖啡豆,二氧化錳,黑心 圖/翻攝自Pixabay https://goo.gl/meAfU1

▲咖啡豆也不能放冰箱,放置在陰涼通風處即可。(圖/翻攝自Pixabay )

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