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網傳大骨湯能夠補鈣?國健署:想補鈣 乳製品更有效

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生活中心/綜合報導

近來網路上有一則與食品有關的謠言,指出喝大骨湯可以補鈣,這是真的嗎?衛福部國健署表示,想要靠喝湯來補鈣,效果並不顯著;國健署也提出更好的補鈣方法。

▲骨鬆示意圖。(圖/記者楊晴雯攝)

國健署表示,骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中,這樣的結構非常牢固,在熬湯過程中幾乎不會溶出,每碗大骨湯(240毫升)僅含有3.84毫克的鈣質,約是同樣重量牛奶的1.6%。

國健署認為每天攝取足夠的乳製品是補鈣的好方法,例如牛奶、優酪乳與起司。每日飲食指南建議成年人每天攝取1.5到2杯的乳品(每杯240毫升)。但如果有乳糖不耐現象,可以食用優酪乳、優格與起司等低乳糖製品,或改以小魚乾、深色蔬菜等食物來獲得鈣質。(編輯:葉立斌)

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