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必比登沒雞排、炭烤、剉冰 米其林總監曝沒上榜哀傷原因

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記者谷庭/台北報導

米其林得獎名單今天揭曉,米其林國際總監也首度來台,表示經過一年,更感受到台灣廚師選擇食材上變得更多元,並且融入更有特色化的料理手法,驚豔評審們味覺,也考量到「夜市」是台灣很重要的文化之一,特地在必比登收錄58家夜市小吃,不過不少網友抱怨這些夜市小吃裡竟然沒有雞排、炭烤、剉冰等台灣人心中經典美味,米其林國際總監也表示是因為「選用的食材品質不夠好」才沒能入選。

▲雞排是很多人認為台灣經典小吃。(圖/資料照)

總監Mr.Gwendal表示自己也相當喜歡台灣的夜市文化,頒獎前一天才去逛夜市,對於各種料理口味感到很新鮮,不過有不少台灣人表示,為何必比登雖然有收錄涼麵、藥燉排骨、割包等小吃,但雞排、炭烤、剉冰更有代表性的小吃卻沒有,面對外界質疑總監Mr.Gwendal說,明白這些也是台灣很道地的美味,但要入選必比登還有一個重要因素,就是食材的品質,這些遺珠之憾得在食材本身加強,才有可能入選。

▲網友質疑為何夜市炭烤沒有被收錄在必比登名單。(圖/資料照)

▲米其林總監表示入選必比登除了在地美味,食材品質也是很重要評分項目。(圖/資料照)

雖然米其林團隊除了國際評審也會有在地評審,但不少網友仍批評「歐美評審根本不懂台灣味」、「逛夜市就是要吃雞排、吃炭烤啊,不然哪完整」、「目前上榜的店家也未必好吃,覺得根本都是炒作」、「根本一堆廣告名店,對米其林很失望」、「這些好吃歸好吃但這麼一得獎又要漲價囉,或是排隊排到天荒地老。」

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