台灣亮起來／為愛返鄉！「友善洋蔥醬」實現對女兒的承諾

記者吳幸樺、王郁勳／綜合報導

藝人苗可麗對人生的追求，是留下創作，讓日子更有價值；而這一名離開大飯店的主廚潘世屆，回到屏東恆春製作手工果醬，也有同樣的理念。一開始他在老婆的故鄉恆春，專門收購賣相不好的無毒蔬果做成醬料，像是颱風天後的柚子落果，現在這個季節就買恆春盛產的洋蔥，再用柴燒方式，手工慢慢熬煮做成洋蔥醬。老婆原本是他的徒弟，也跟著先切洋蔥淚流滿面，再柴燒熬煮得滿頭大汗。

▲選用相貌平庸的無農藥屏東洋蔥，目的在讓人們遠離「毒飲食」維持健康。

▲手工熬製的友善洋蔥醬辛甜濃醇，入菜拌飯都適合。

會選擇用最友善的方式作食材，除了是夫妻倆待過烘焙業的創業初衷，背後還有另一個理由，是為了罹患骨髓炎的寶貝女兒而努力。帶您來看這位恆春爸爸的勇氣。（整理：實習編輯李紹宏）

▲潘世屆（左）放棄返鄉，為了女兒，堅持成立「無毒烏托邦」。

▲女兒罹患骨髓炎，潘世屆決定製作無毒的「友善洋蔥醬」，實現讓女兒健康的承諾。