三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

「保久乳」營養竟不輸「鮮奶」?專家分析:這兩類人更適合

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

不少人都會有一種迷思,認為保久乳經過處理後,營養價值會大幅流失!然而衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思對此表示,除了維生素有受到高溫加熱的影響,其他像是蛋白質、鈣質、脂肪等營養成分,其實跟鮮奶沒有差多少,尤其是考量到溫度與攜帶便利,老人、小孩這兩類人更適合飲用保久乳。

圖/翻攝自pixabay,鮮乳,牛奶

▲營養師稱,保久乳跟鮮乳只差在維生素含量。(示意圖/取自Pixabay)

據《風向新聞》報導,蔡玉思對於鮮奶、保久乳、奶粉進行了解釋,她稱三者的差別是以殺菌方法來做區別,其中保久乳是由高溫(攝氏130度以上)進行殺菌,同時外包裝也是使用無菌裝填的方式,相較於鮮乳的2至3周保存期限,保久乳可以保存長達半年到一年的時間。

然而經過高溫殺菌的保久乳營養會流失嗎?蔡玉思指出,長時間加熱之下,牛奶中只有維生素會流失,但鈣質、脂肪等營養並不會相差太多,小部分蛋白儘管會遭到破壞,但大部分國人攝取蛋白質較夠,比較沒有這方面的問題。蔡玉思也提醒,由於老人、小孩身體抵抗力較差,保久乳可常溫保存加上攜帶方便,非常適合這兩類人飲用。

不過蔡玉思也提醒,民眾若是擔心牛奶中的維生素B2遭到破壞太多,可從全穀類、深綠色蔬菜、瘦肉、魚肉、堅果類中補充。此外,據衛生福利部營養調查,國人從食物中攝取鈣普遍不足,建議每日可以飲用1.5-2杯的乳製品。(編輯:于川)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言