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「牛肉麵+酸菜」一碗鈉含量超標!「外食地雷」破解法看這

新聞台
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記者林昆慶、曾建勳/台北報導

台灣外食族多,飲食方面要多加留意!像營養師就舉例,台灣人愛吃牛肉麵,也愛加酸菜吃,不過因為牛肉屬於紅肉,攝取過量恐怕增加大腸癌風險;而酸菜是醃漬食品,吃過多也會增加罹患胃癌機率。

「牛肉麵+酸菜」增罹癌?營養師:有破解吃法

▲牛肉吃太多恐增大腸癌風險。

一大鍋牛筋,紅燒牛肉湯頭得熬一整天味道才對。台灣人愛吃牛肉麵,也愛加酸菜吃,不過營養師提醒,紅燒牛肉麵加酸菜是外食恐怖組合之一,原因是牛肉屬紅肉,攝取過多恐怕增加大腸癌風險;酸菜又是醃漬食品,吃過多增加胃癌機率。除此之外,這樣配也「鹹過頭」,光原味湯頭鈉含量就超過2千毫克,若是紅燒湯頭再加酸菜,納含量一碗就超標。

「牛肉麵+酸菜」增罹癌?營養師:有破解吃法

▲牛肉湯+酸菜是地雷組合,一碗鈉含量就超標。

台安醫院營養師劉怡里:「一天我們建議人的鈉攝取量是2400毫克,那紅燒牛肉麵可能就會超過2400毫克,所以你可能吃一碗,其實你的鈉可能就爆表。」

營養師提醒,牛肉麵湯頭別喝;也有其他營養師建議別放酸菜,搭配苦瓜、黃瓜吃比較健康。另外像是吃炸肉圓配關東煮熱量、鹽分高,關東煮部分多選蘿蔔、蒟蒻等蔬菜類;吃鍋貼配豆漿也可以多補充維生素C水果,都比較健康。

「牛肉麵+酸菜」增罹癌?營養師:有破解吃法

▲鍋貼+豆漿可以配水果吃。

台安醫院營養師劉怡里:「如果你今天點的是便當,裡面有香腸,或者是說可能有一些火腿的這種便當,那你解毒的方式就是搭一個芭樂,或者是一個奇異果,或是柳丁這種比較高維生素C的水果。」

▲地雷外食的破解方式是多吃高維生素C的水果。

地雷外食組合不是吃不得,適量吃,學會破解吃法,降低罹癌風險。(整理:實習編輯蔣季容)

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