記者吳崑榆、許書維、方品文／綜合報導
每年六到十月，是火龍果的產季，今年又碰上盛產，不少美食也都會用火龍果入菜，其實火龍果的果肉含有豐富的花青素，還有水溶性膳食纖維，是減肥美容的好選擇，被稱作是「神聖之果」，就連花苞也可以拿來當成沙拉吃。總統蔡英文也曾經種下火龍果樹，推廣這個健康的水果。
▲果農陳坤廷。
果農陳坤廷：「火龍果，這個是都已經成熟了。」
來到火龍果田，套袋一打開，一顆顆結實累累的火龍果，又紅又飽滿。
果農陳坤廷：「這樣就斷了。」
▲火龍果又紅又飽滿。
正在正值火龍果的採收季節，全台大約有2800公頃的種植面積，今年因為天候因素，盛產大豐收。
果農陳坤廷：「一般這個成熟，變色以後，綠色變紅色的時候，最少要九天才會好吃。」
火龍果常見的有白肉和紅肉兩種，尤其紅肉，含有豐富的花青素，還有水溶性膳食纖維，是減肥和美容的好選擇，被稱作是神聖之果。連總統蔡英文，也曾經種下火龍果樹。
▲總統蔡英文也推薦吃火龍果。
總統蔡英文：「要吃火龍果，健康！」
蔡英文親自幫忙推廣，火龍果的酸甜口感，也是不少冰品的最愛。
▲火龍果冰品。
藍藻搭上火龍果，再撒上跳跳糖和珍珠，口感很豐富，還有人會把它拿來當成沙拉，跟鹹口味的火腿搭配。
飯店副主廚Elliott：「紅肉的火龍果的話，富含比較重的鐵質跟維生素C，還有A。」
▲火龍果的花苞。
除了果肉，其實火龍果的花苞，也可以煮熟後，直接食用，口感有點像秋葵，帶點黏液，等於一整顆火龍果，都有豐富的營養成分。（整理：實習編輯吳采凌）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆