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擺脫芒果普通吃法!教你一刀綻放「黃金芒果花」

新聞台
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記者陳宥蓉、王承偉/台北報導

原來芒果除了一般傳統的井字切法之外,還能切成「芒果花」!水果攤店員實際示範一次,首先要把芒果切掉頭,插上竹籤、再削皮,延著果肉一片片切,再往外翻,但是要注意,力道可不能太大,不然果肉就會被切下來,無法形成漂亮的芒果花。

▲水果攤老闆示範芒果花切法。

芒果切掉頭、削皮,水果攤老闆延著果實,一刀刀切下,就像一片片花瓣,原來芒果也能切成「芒果花」。

水果攤店員鄭小姐:「要把竹籤插上去。」

水果攤店員實際切一次給你看,芒果切掉頭、插上竹籤、再削皮,重點來了,延著果肉一片片切、再往外翻,力道可不能太大,不然果肉就會被切下來,不到一分鐘,芒果花束大功告成。

水果攤店員鄭小姐:「因為那個切花我是第一次切,所以我會覺得,可能它那個熟度方面的話,要選硬一點的會比較好。(所以哪個品種的芒果比較適合切芒果花?)一種應該會比較長一點的,類似像金黃的芒果,轉的要熟一點(的芒果)。」

其實,除了切成芒果花,還有這種切法,先把果實剖一半、用手旋轉、把果肉轉出來,另外一半用刀子把籽切下,就能用湯匙食用。

▲另一種井字切法較為普遍。

還有一種最普遍的井字切法,把果實沿著籽切一刀,再畫成井字用力翻開,一顆顆果肉自然掉下來,但不同品種的芒果切法也大不相同。

水果攤店員鄭小姐:「井字(切法)的話,就是也是要熟會比較好切。(那用轉的切法呢?)轉的(切法)話要熟一點比較好轉,要大顆一點、肉多一點。」

芒果不同切法,吸引挑戰者上門,大玩創意。

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