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香港蔬食心齋VS本土漢來 即撞豆腐花狂勝⋯驚豔老饕

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記者蔡佩蓉/台北報導

香港知名蔬食業者「心齋」今年初來台展店,主打超正統港點與創新蔬食,強推香辣帶勁的川菜,以「干鍋百頁豆腐」將真正四川道地的麻辣感,發揮在蔬食之中,「素心包」更讓蔬食老饕首度品嚐凌駕葷食的酥皮包,而「即撞豆腐花」為現磨現煮的豆花,打敗原本在蔬食界站穩豆花甜品一哥的「漢來蔬食」。

心齋、漢來豆花。(圖/記者蔡佩蓉攝影)

▲心齋的即撞豆腐花,為現點現做,驚豔老饕。(圖/記者蔡佩蓉攝影)

面對微風南山開幕後,蜜月期結束人潮退散的危機,重視川味、醬料運用的「心齋」,曾讓不少長期吃素料、清淡老素的台灣蔬食民眾不習慣,但普遍葷食者與年輕蔬食者,對心齋評價不錯「感覺很不像吃素」,因此4月改過菜單與調整,仍維持了香港蔬食的水準。

「心齋」加入台灣港式蔬食戰局,與本土派「養心茶樓」、「漢來蔬食」一較高下,其中「漢來蔬食」在台北SOGO百貨耕耘約3年,但消費價位也不便宜,饕客普遍認為CP值最高的是「木桶有機豆花」,該項甜品也是隱藏版招牌。

不過,「心齋」的「即撞豆腐花」採用現磨黃豆,客人現點現做,至少要等15分鐘,豆花新鮮Q彈軟嫩,加上店家自煮糖漿調配,不會過甜,可搭配黑糖享受,好滋味已經成為該店的甜品招牌。

心齋、漢來豆花。(圖/記者蔡佩蓉攝影)

▲漢來蔬食CP值最高的餐點,木桶有機豆花。(圖/記者蔡佩蓉攝影)

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