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特大號牛丼逆轉成功!日牛丼店由黑翻紅 推減醣餐搶攻市場

新聞台
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記者魏仁君/綜合報導

創業120年的日本連鎖牛丼餐廳,原本因為日本民眾飲食改變影響,連續5季虧損,但他們立刻做出調整。除了推出特大號的牛丼,鎖定想吃到飽的客人,還推出減量減醣高蛋白牛丼餐,甚至還打造讓女性也能毫無顧忌上門的咖啡廳形式店面,終於一舉由黑翻紅。

▲日本連鎖牛丼餐廳推出特大號的牛丼。(圖/翻攝自TBS)

連鎖牛丼餐廳廣告:「看起來好美味,肯定好吃了。」

滿滿的牛肉片蓋在飯上,拌著湯汁大口吃下。

日本牛丼聯鎖店3月份新推出超大號「超特盛」牛丼,不但讓喜愛牛丼的饕客吃的好滿足,更意外讓業績由黑翻紅。

▲超特盛牛丼推出一個月就賣出100萬份。(圖/翻攝自TBS)

TBS記者:「這也是他們睽違28年推出的新份量。」

意外抓住顧客想滿足吃到飽的心理,超特盛牛丼推出一個月,竟然就賣出100萬份。

▲業者抓住顧客想吃到飽的心理。(圖/翻攝自PARASTICA)

日本網紅:「這個肉的份量真的很多啊!」

但他們並沒有就此滿足,除了同時推出超小分量的牛丼,5月份還和連鎖健身房推出「減醣高蛋白」牛丼套餐,吸引想減重、增加肌肉的客群。

▲業者和連鎖健身房推出減醣高蛋白套餐。(圖/翻攝自JNN)

成功擴大市場,不但2019年3到5月營利達到10.44億日圓,對比去年同期虧損1.78億日圓,真的是天差地遠,更是過去6季以來首次獲利。

連鎖牛丼餐廳廣告:「這個真的好吃啊!」

▲業者想把店面改裝成家庭餐廳。(圖/翻攝自NTV)

不光針對特定族群推出特別料理,他們更打算轉型,把店面改裝成能久坐的家庭餐廳或者是自助式餐廳,提升用餐環境的舒適,希望能擴大市場、減少人力成本,有效穩定維持企業營收。(整理:實習編輯吳采凌)

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