三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

肉質如龍蝦!「蝦蛄拍仔」價格砍半 幼苗培育成功

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者周祐萱、林俊華/基隆報導

吃海鮮龍蝦卻貴鬆鬆!但有時會在夜市或海鮮店看到「蝦蛄拍仔」,牠的外型奇特是扁平扇型,兩者肉質差不多,但龍蝦一兩約160元,蝦蛄拍仔則是砍半,一兩約60到65元。而海科館與海大特別邀請日本專家,歷經2個多月,成功建立「蝦蛄拍仔」的幼苗培育技術。

▲海鮮店的「蝦蛄拍仔」。

褐色扁平外殼,放進鍋中煎,裡頭肉質肥美鎖住鮮味,這個外型奇特的生物叫作蝦蛄拍仔。

海產店業者:「牠會拍,所以叫蝦蛄拍仔。」

▲蝦蛄拍仔是龍蝦的近親。

蝦蛄拍仔長的有點像螃蟹,但其實牠是高級食材,龍蝦的近親。兩者比一比,龍蝦細長紅潤,蝦蛄拍仔則是扁平扇型,價格也大不同,龍蝦市價一兩約160元,蝦蛄拍仔價格相對親民,一兩60到65元。

海產店業者:「蝦蛄拍仔是比較好吃,可是牠肉量比較少,可是牠(肉質)勝過於龍蝦。」

▲龍蝦對比蝦蛄拍仔。

和龍蝦肉質口感差不多,價格卻砍半,海科館和海大請日本專家協助「蝦蛄拍仔」人工幼苗培育,歷時2個多月成功建立「蝦蛄拍仔」的育苗技術。

海科館產學交流組博士江國辰:「九齒扇蝦(蝦蛄拍仔)在基隆也算是一個特產海鮮,九齒扇蝦的浮游期相較龍蝦之下,牠的浮游期是比較短,大概2個月就可變成稚蝦。」

蝦蛄拍仔又稱「九齒扇蝦」或是「琵琶蝦」,幼苗以水母為主食,深藏在50到400公尺的砂泥底海域,因此人工繁殖難度高。

▲蝦蛄拍仔又稱「九齒扇蝦」或是「琵琶蝦」。

這回突破技術,未來目標是繁殖量產,高CP值的蝦蛄拍仔除了能讓更多人品嘗,台灣龍蝦幼苗培育上又有新突破。(整理:實習編輯李依儒)

追蹤三立新聞網 :
【安安大明星】直播調情!?家教哥哥來安安大明星啦!
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言