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別叫媽媽挑掉!蘋果籽比肉「好菌多10倍」 常便秘更要吃

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生活中心/綜合報導

吃蘋果時,大多人都會切掉蘋果籽和蘋果核,甚至會去削掉蘋果皮,但下次吃的時候可以考慮留下它們。其實蘋果的籽的好菌非常多,且有助於維持腸道健康,有助於促進新陳代謝,防止病原體,若是只吃果肉,好菌就只有10分之1,營養可是大大扣分。

▲蘋果籽比肉「好菌多10倍」。(圖/資料照)

根據《Livestrong》網站報導,一則2019年7月在「 Frontiers in Microbiology」研究中表示,蘋果中的好菌存在種子中,位在蘋果的核心,一個完整的蘋果,包含核心含有大約1億個細菌,但若是單純的蘋果果肉,則只有1000萬個,顯示蘋果的核心提供10倍以上的好菌,所帶來的好處是無可忽略的。

蘋果的種子含有的好菌是腸道微生物的重要來源,它們有助於促進營養代謝,防止病原體和其他好處。

▲無論吃不吃籽、蘋果核,蘋果都是對身體健康有益的水果。(圖/資料照)

雖然蘋果籽有最多的好菌,但仍有一些風險,雖然蘋果的種子和大多水果一樣含有苦杏仁苷,身體會轉化成氰化物,但蘋果中的含量不太可能對成人造成任何真正的傷害。根據美國疾病控制和預防中心(CDC)的數據,致命的口服氰化物劑量為每千克體重1-2毫克,若以一顆蘋果含有5個種子計算,可能需要吃好幾個才可能達到這個數量。

過去董氏基金會食品營養中心主任許惠玉曾表示,蘋果籽因含氰化氫,大人不小心吃到不會累積,而且代謝也很快,可是比較要注意的是嬰兒,打果泥或果汁的話要注意。

「一天一蘋果,醫生遠離我」不論吃不吃蘋果的種子,蘋果都是對身體好的水果,因為蘋果含有可溶性和不溶性纖維,維生素和水。而研究中也發現,若是吃有機的品種的蘋果,好菌的多樣性也會增加,對於腸道來說是一件好事。(編輯:游雅嵐)

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