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周一吃好料/東區大碗公牛肉麵 數十種蔬果熬煮湯頭鮮甜

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記者唐家興/台北報導

就是要與眾不同!有別於傳統傳統牛肉麵店的作法,位於東區的「L牛肉麵」老闆徐偉倫,年紀雖輕,但對於牛肉麵的作法,卻有著自己的堅持。年僅24歲的他,總是告訴自己,「如果跟別人一樣,那就不要開店了,別人的牛肉麵湯頭是用牛骨熬湯,但我就是用新鮮蔬果熬湯,L牛肉麵店的牛肉麵不僅要吃得美味,更要吃得健康!」

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲「L牛肉麵」老闆徐偉倫,年紀雖輕,但對於牛肉麵的作法,卻有著自己的堅持。(圖/記者唐家興攝影)

L牛肉麵最大的特色之一,就是湯頭有蔬果的甘甜!徐偉倫說,他多年前就在很多牛肉名店當學徒,也對於日式料理及西方的烹調作法很有興趣。因此,他認為要做出與別人不一樣的牛肉麵,一定要從湯頭下手,而現在人對於健康格外重視,所以他決定以蔬果、牛骨、雞骨去熬煮,再加上一些中藥調配,用小火慢燉、燉煮到所有的食材都化在湯頭裡,而且堅持不放化學調味劑,利用食材間的完美比例來去除腥味,因此每一口湯頭喝下去都是滿滿的健康。

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲以蔬果、牛骨、雞骨去熬煮的湯頭,既美味又健康!(圖/記者唐家興攝影)

當然,有些不知情的消費者會質疑 「牛味不夠」,但徐偉倫說他開這個店,就是希望牛肉麵能有創新的口味,而不是只有清燉和紅燒兩種做法;再加上他不願意學有些店家把那些有滿滿牛味的「粉」倒進湯頭裡來增加牛味,更排斥味精、味素等不健康的調味料,他要他客人喝下的每一口湯,都可以感受蔬菜水果熬煮過後留下的清甜美味。

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲「L牛肉麵」老闆徐偉倫用心做好每一碗牛肉麵。(圖/記者唐家興攝影)

另外,L牛肉麵還有一個吸引人的地方就是價格實惠。該店在裝潢上有如主題特色餐廳一般,又位在店租昂貴的東區,平常外面動輒要兩百五以上同品質的牛肉麵,在這家L牛肉麵單點竟然只要180元,老闆徐偉倫初衷是為隔壁辛苦的百貨櫃姐們推出優惠,希望他們能吃到實在又划算的牛肉麵,特別設計了「大碗公分享餐」,推有2XL雙饗餐、3XL家庭餐、4XL最強餐的分享餐,每人有一杯清涼的紅茶及一碟小菜(例如: 2XL雙饗餐有三杯紅茶及三盤小菜,3XL家庭餐就有三杯紅茶及三盤小菜,以此類推),最經濟的4XL最強餐平均下來一人竟然只要150元!

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲「L牛肉麵」店內的裝潢與傳統牛肉麵店有很大的不同,有如主題特色餐廳。(圖/記者唐家興攝影)

此外,這間牛肉麵店除了附近的上班族外,竟然每天都有好幾組澳門香港的觀光客慕名而來,老闆一開始也覺得很奇怪,詢問之下才知道來自香港和澳門的客人吃過回去就分享到知名的APP平台,所以越來越多的兩地觀光客專程前來品嚐,而老闆醃製長達一年的特製辣椒醬更是香港客人的最愛,總是不嫌重的一盒三罐三罐的買回去吃!

除了吃過人人都誇獎的牛肉、牛筋麵外,店裡還有老闆自豪的榨醬麵,以及其他牛肉麵店少有的滷牛舌、牛肚,更有湯餃、湯泡飯、以及近期更將推出吃一口就會愛上的芝麻麵,讓消費者有更多樣的選擇喔!

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲除了牛肉麵,店內的榨醬麵也很推薦喔!(圖/記者唐家興攝影)

吃好料資訊看這裡: 
店名:L牛肉麵
營業時間:11:30~20:30
地址:台北市大安區忠孝東路四段17巷4號
電話:02-27116752

▲牛肉麵(圖/記者唐家興攝影)

▲「L牛肉麵」外觀設計很有現代感。(圖/記者唐家興攝影)

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