太浮誇！顛覆桌菜想像　天成飯店集團推百道料理任選13道

記者唐家興／台北報導

飯店餐飲業競爭激烈，為滿足消費者每一張挑剔的嘴，業者可說是挖空心思。日前，國內有飯店集團針對家族聚餐或企業團體餐聚推出「饗聚宴席」專案，打出近百道菜色任君挑選，自推出後，不到兩個月訂桌數達近380桌，頗受市場好評。

▲天成飯店集團推百道料理任選13道。（圖／天成飯店集團提供）

單打獨鬥總是較為辛苦，國內飯店集團挾集團優勢，紛紛開始整合資源推出促銷活動。天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示，天成飯店集團利用集團優勢，結合旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」專案，近百道佳餚美饌可依消費者喜好選擇，主要料理以江浙菜系為主軸，敬獻主廚手工私房菜，融合中西烹調手法，更結合頂級牛排館PRIME ONE 牛排館奢華美饌，才推出即接到不少詢問電話，預估同期相比可為一般宴會增加一至兩成營收。

▲干醬焗波士頓龍蝦。（圖／天成飯店集團提供）

▲美國特選戰斧牛排。（圖／天成飯店集團提供）

該集團三館共推出近百道的菜色，讓消費者於聚餐桌席上有更多選擇，菜單一共分為七大類別，從迎賓風味集24道任選6道、豪華美饌8選1道、特色美饌8選2道、湯品6選1道、甜湯2選1道、法式甜點集與季節鮮果，共13道珍饈美饌；道道功夫菜色，運用中菜西吃的概念放入思考，宴會擺盤也可以精緻體面。

▲花雕雞飯佐蝦捲。（圖／天成飯店集團提供）

趙芝綺指出，這樣的方式可讓消費者品嘗到集團三館不同之招牌菜色，如台北天成大飯店的「干醬焗波士頓龍蝦」(每桌NT$11,000 +10%)、台北花園大酒店結合旗下PrimeOne牛排館擅長之西式料理推出「美國特選戰斧排」(每桌NT$13,000 +10%)、天成大飯店TICC世貿會館澎湃美味的「西班牙龍蝦海鮮飯」(每桌NT$12,000 +10%)；湯品獻上「金華濃湯燉全雞」以老母雞、金華火腿、上肉吊製的上湯，搭配3斤重的新鮮仿仔土雞，熬燉2小時，盡饗湯濃肉美的絕妙滋味；再以熱甜湯「紅棗蓮子百合」、美侖美奐的法式甜點集與季節鮮果，為今日盛宴畫下完美且意猶未盡饗聚記憶。

▲金華濃湯燉全雞。（圖／天成飯店集團提供）