醫生叮嚀：魚身上這「3個部位」　多吃一口對身體都是傷害

生活中心／綜合報導

鮮美的魚肉，是許多人的最愛！而且魚肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，也是營養價值極高的肉類。不過，吃魚除了講究美味外，也要講究「部位」，魚的有些部位不僅多吃無益，還可能對身體造成很大的傷害。

▲魚肉鮮美，但魚的有些部位不僅多吃無益，還可能對身體造成傷害。（圖／翻攝自pixabay）

魚有些部位不能吃，跟現代環境污染日益嚴重有很大的關係，因為，環境和水污染而導致的魚類蓄積重金屬，而在魚類的各種污染物中，危害最大的是汞。綜合陸媒報導，醫生叮嚀，應注意魚身上以下三個部位，能不吃就盡量別吃或少吃，否則可能會給身體帶來傷害。

▲魚頭是含化合物汞較多的地方，盡量不要吃。（圖／翻攝自pixabay）

一、魚頭：
聽到魚頭不能吃，許多人心都碎了，難道真的要跟魚頭豆腐煲、剁椒魚頭等美味說再見了！魚頭是含化合物汞較多的地方，對於含有重金屬汞比較高的鯊魚、旗魚、金槍魚以及劍魚來說，盡量避免吃它們的魚頭。曾經有機構拿幾條鯽魚做過實驗，結果發現汞含量：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚籽，人如果吃魚頭過多，可能會引起噁心嘔吐，精神改變等汞中毒表現。這可能就是「吃魚頭、魚皮賽砒霜」這個說法的來源。
 
二、魚膽：
魚膽中含有一種稱為「膽汁毒素」的物質，不僅毒性強，而且耐熱耐酸，不易被烹調和胃酸分解，對於鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類，尤其需要特別注意。別以為魚膽也能像蛇膽一般有清熱解毒的功效，如果吃了魚膽，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀，嚴重的還可能導致肝腎功能損傷甚，不可不慎！

三、腹腔內壁黑膜：
魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜，是長期被細菌、化學物質和水中的微生物污染而形成的。其中也含有有毒物質，容易引起腹痛腹瀉等症狀。所以在殺魚時最好一併把這層黑膜剝掉。

此外，也有些觀念需要被釐清，很多人愛吃野味，其實野生魚的生存環境存在很大的污染風險，野生魚也很容易富集一些有毒物質，可以說不一定比養殖魚好。養殖魚因為食物充足，所以生長迅速，生長周期短，累積的重金屬也更少。另外，食物鏈中層級越高的魚，就越容易累積汞，少吃為妙，例如盡量不要吃金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚這些大型肉食性魚類。