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這8種簡易食材每天吃一點 幫你肝臟「大掃除」

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生活中心/綜合報導

眾所周知,肝臟是人體十分重要的的器官,許多物質都在肝臟中代謝。肝臟承擔了許多重要的任務,例如淨化血液、調節激素平衡、儲存有益的營養素等。現代人普遍壓力大,無形中造成肝臟的負擔,且肝臟又是「沉默的器官」,不會疼痛,等到肝病引發明顯症狀,往往已經嚴重惡化。生活中其實有許多唾手可得的食物對肝臟頗有益處,適量食用可以減輕肝臟負擔。

▲這些護肝食物唾手可得,可每天吃一點。(圖/Pixabay)

◆薑黃

根據「中華民國製藥發展協會」資訊,薑黃素是由薑黃根莖萃取出的天然化學物質,常被作為食物辛香料,也是常見於咖哩中的成分。薑黃素是中醫廣泛使用的藥材,近來研究也發現其具有抗氧化、抗發炎、抑制癌細胞生長以及對抗慢性肝病等功能。台灣學者曾透過動物實驗發現,薑黃素可延緩肝臟纖維化,預防成肝硬化或癌化。

薑黃雖無刺激風味,但仍建議別空腹攝取,否則不利於腸胃敏感的人。也須注意,不論是選擇保健品或是薑黃粉,適量攝取對身體的抗氧化功能有提升的效果,切記依照標示上的份量或營養師的建議來服用。

◆葡萄

《元氣網》曾報導,許多不同的研究指出,葡萄對身體有強大的淨化能力,能有效清潔肝臟;根據台灣癌症基金會網站,葡萄皮含有「逆轉醇」,可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。科學家已經利用這種療效開發出葡萄療法,用於治療各種疾病、保護和加強血液流動。

◆葡萄柚

葡萄柚含有豐富維生素C和抗氧化劑,可用最自然的方式淨化肝臟。它還能刺激解毒肝酶的產生。此外,葡萄柚含有的一種名為「柚皮素」的類黃酮,能夠使肝臟加速脂肪燃燒。

◆酪梨

酪梨又被稱為牛油果或鱷梨,是很好的多元不飽和脂肪酸來源,也富含「護肝好幫手」維生素C、E。

◆綠茶

綠茶中含有大量兒茶素,是一種抗氧化劑,可以消除肝臟中累積的脂肪,幫助肝臟更有效地運作。

◆紅棗

紅棗含有蛋白質、醣類、脂肪、維生素C、維生素A、微量鈣及多種氨基酸。中醫認為,紅棗有緩和藥性、安神的功能,可補氣養血,是很好的護肝食材。但一次食用勿超過15顆,否則有損消化功能,容易引發腹脹。

◆大蒜

大蒜是調味品也是天然藥品,含有200多種有益健康的物質,包括可以激活肝酶、清除毒素的硫化合物。而其大蒜素和硒2種營養素,也可幫助保護肝臟。

◆核桃

核桃含有豐富蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,可修復肝細胞、排肝毒。核桃中高濃度的L-精胺酸、穀胱甘肽、Omega-3脂肪酸,亦能夠幫肝臟解毒。

◆綠色蔬菜

中醫認為,綠色蔬菜具有滋養肝臟、解毒降肝火的功能,豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動,把有害物質排出體外,減輕肝臟的負擔。體內自由基過多會引起細胞發炎,此時補充抗氧化成分可抑制發炎反應,如蘆筍、橄欖菜、青江菜、韭菜等,能對抗發炎細胞,可每天吃一點。

談到養肝的食物,營養師鄭其昀根據肝臟的主要功能-解毒-來推薦,含有茄紅素(例如番茄、木瓜、櫻桃、紅葡萄柚)、花青素(像是葡萄籽、葡萄皮、黑醋栗)或者是過氧化物歧化酶(SOD)的食物(像是小麥草、綠花椰菜、甘藍菜)都不錯,再搭配一些比較特別的微量礦物質,像是鋅(貝類、海鮮)、硒(肝臟、洋蔥)等等,都對肝臟有益處!

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