台灣亮起來／台灣大豆99%進口　她復耕「金珠黃豆」成功

記者黃琡雯、張逸民／採訪報導

台灣每年進口的大豆比例高達99%，這位舊金山藝術碩士畢業的蔡泳瀠，她的父親是昔日稱霸嘉義的量販連鎖店大老闆，5年前她決定返鄉和團隊一起推動「國產大豆復耕」。

▲台灣大豆99％仰賴進口。

▲有一群人努力推動「國產大豆復耕」，也在嘉義復耕成功。

她先是在嘉義大學找到60年老種金珠黃豆契作栽種，經過5年努力，終於在今年復育成功了，不只如此，還成為全台第一個有產銷履歷的黃豆。

▲其中「高雄選十號黃豆」因為濃郁的奶香味，很適合作為豆漿來販售。

蔡泳瀠進一步為農民解決「囤豆」問題，所以嘗試把金珠黃豆做成烘焙品，提高經濟價值，甚至牛奶味重的「高雄選十號黃豆」也從種植到生產製成豆漿，一步步協助農民將台灣本土黃豆推上超商通路。（徐薰懋整理）

▲甚至大豆也能磨成粉，並作為內餡的原料之一，提高大豆的經濟價值。