羊年行大運！過年必吃吉祥菜　包你平安順利一整年

2015/02/17 22:12:00

吃甜甜好過年XD

愛台客／綜合報導

過年都吃些什麼呢？古早時候過年拜拜所準備的牲禮中，一定有魚、三層肉與全雞，拜完後就是團圓過年時的幾道家常菜，這樣衍生出來的台式年菜就是白片雞（諧音起家）、五柳枝魚（年年有餘）、大鍋滷肉（豐年）、甜粿鹹粿（年年貴）與圍爐火鍋（闔家團圓）等。

而所謂的年菜，其實都是一般常見的菜，只不過另冠以象徵吉祥的名稱而已。如：青菜，象徵萬物生長、孳孳不息；魚丸，象徵團圓或圓滿；筍子，象徵節節高升、事業順遂之意。餃子是中國人過年必備的食物，尤其在春節期間，在某些地方，更是全家人早餐的主食。吃餃子，在夾的時候，一定要小心，不可夾破，若有不慎，則表示來年會有不如意的事發生。也有人在餃子中包入錢幣、珠寶等，吃到包著特製餡兒的人，象徵在這新的一年之中，會有極佳的運氣。那另外還有些什麼過年要吃的吉祥菜呢？就讓我們來看看吧！

01-雞：「雞」與「家」（台語）同音，吃雞意味著「起家」，不管料理的手法為何？一定會吃全雞，代表「全家福」、「有頭有尾」。
02-魚：代表的是「年年有餘」，但有點要注意的是，所有的年菜都可以吃光光，唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」。
03-元寶：就是餃子，代表財源滾滾、招財進寶；而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年一定是招財進寶、發大財。
04-年糕：「吃甜甜，好過年」，「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。
05-發粿：外觀形狀像一朵花，取其「發」字，有「發財」之意，同時以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。
06-芋粿：芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點，具有「護（芋）護（芋）孫」的意思。
07-包子：包的餡料會有鹹、甜兩種，代表「鹹包金，甜包銀」的吉祥意義。
08-丸子：通常會有魚丸、蝦丸、肉丸三種，取「丸」和「圓」諧音，代表團圓，而三種不同丸子還有「三元及第」」之意，即狀元、會元、解元。
09-菜頭：同蘿蔔糕，就是希望一年開始就帶來「好彩頭」囉！
10-大腸：有金玉綿長之隱喻，常見的代表佳餚是「薑絲大腸」。
11-韭菜：取意「永久」、吃的時候越慢越好，才能長久。
12-火鍋：則是取其「團圓」之意。
13-蘋果：「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，也是一般祭神拜祖儀式中不可或缺的水果。
14-年柑：年柑也就是橘子、椪柑，取其「吉」、「利」同音之意。
15-紅棗：代表年年好（台語發音），一般常見的是紅棗木耳蓮子甜湯。
16-湯圓：則和食物形狀一般，代表團圓、事事圓滿之意。
17-竹笙：取諧音「竹報平安」。
18-髮菜：意謂「發財」。
19-瓜子：吃瓜子，代表「好日子」。
20-花生：又名長生果表示長壽。
21-鳯梨：鳳梨台語為『旺來』，有好運旺旺來的意思。
22-長年菜：就是「芥菜」、「刈菜」，取意長壽、長命百歲；在吃「長年菜」時，要從頭吃到尾，因為這樣年壽才能「長長久久」喔。
23-蘿蔔糕：以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成，因為「菜頭」代表「好彩頭」，具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。
24-魷魚絲：讓你一整年油油亮亮，容光煥發。
25-冬瓜糖：甜甜蜜蜜，寓含了日子過得甜甜蜜蜜之意。
26-金桔茶：吉祥如意，年節家中常擺上一盆金桔，以象徵吉祥如意。過年時取出泡茶宴客，以示吉祥。