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日本料理為何很少出現蔬菜類食物? 專業饕客揭密

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生活中心/綜合報導

許多台灣人對於日本料理情有獨鍾,但近日就有網友在PTT上發文詢問:「日本料理為何很少青菜?」而該問題曝光後,也在八卦板上掀起了超多人的熱烈討論。

日本料理,蔬菜,懷石料理,比例,PTT 圖/翻攝自PTT

▲(圖/翻攝自PTT)

原PO表示,自己在近日發現,許多懷石料理、壽司、和牛等A級美食,甚至到拉麵、大阪燒、章魚丸等B級美食,似乎都沒有青菜的蹤影!這也讓原PO百思不解的發文詢問:「為何日本料理為何很少青菜?有特別的原因嗎?」

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▲日式料理。(圖/翻攝自PTT)

對此,許多網友紛紛留言「青菜太考驗功夫」、「因為日本人很嚴謹,青菜=隨便」、「一餐都那麼貴還用蔬菜?不怕被開槍喔」、「有土味!失敗」、「煮湯比較多」、「所以中華料理才那麼夯,餃子酢豚青椒肉絲,肉菜搭配均衡,比美式還受青睞」、「日本高緯度國家,傳統料理都吃醬菜,少吃生鮮蔬菜」、「日韓傳統蔬菜難產/保存,自然醃漬物多」、「緯度關係吧,高緯度還擠那麼多人,根本不適合,像北歐那樣才比較自在有人權,韓國也是,所以吃到台灣食物才那麼喜歡」、「因為天氣冷所以需高熱量」、「菜的種類少吧,空心菜小白菜在日本都超難找,一堆人只吃豆芽菜」、「保存難啊!醃製菜正解」、「韓國的菜通通做成醃漬物」、「因為日本蔬菜價格不便宜」。

不過也有人有不同的看法「京料理就是野菜宴好嗎」、「他們非常習慣吃沙拉啊!蔬菜哪有少」、「京都料理一堆菜」、「吃定食滿滿的高麗菜絲」、「光小菜就是醃漬蔬菜吧!高級西式餐廳或鐵板燒也有沙拉」、「卷心菜切絲你是瞎了嗎」、「大阪燒明明都是菜」。

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