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冬至到 澎湖獨特民俗菜繭飄香

中央社
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明天就是冬至,澎湖地區除了家戶宗祠祭祖報丁口、吃祖補冬之外,包菜繭和捏雞母狗更是獨特的民俗文化,傳統古早味讓冬至民俗節日處處飄香,源遠流長。

澎湖冬至文化包菜繭捏雞母狗(1)包菜繭與捏雞母狗是澎湖獨特的民俗文化,讓冬至節慶處處飄香,源遠流長。中央社 108年12月21日

▲包菜繭與捏雞母狗是澎湖獨特的民俗文化,讓冬至節慶處處飄香,源遠流長。(圖/中央社)

22日就是冬至,澎湖最應景的「菜繭」與「雞母狗仔」更是不可或缺。家家戶戶都會準備有菜繭和雞母狗仔來祭拜祖先,各社區或社團都有舉辦包菜繭和捏雞母狗仔等習俗,連澎湖縣政府在南寮舉辦的「蒙面迎風嬉遊趣」活動,也推出有「雞母狗美食體驗」,讓民眾回味傳統古早味。

馬公一家在地經營超過50年傳統早餐店,無論是店中供應的豆漿、菜包、肉包、蕃薯簽包、紅豆粿、菜繭、水晶包、芋頭曲、炸地瓜,蛋餅、糯米糕等,都是以手工現作現炸的古早味,有的餐品在市面上已顯少看到,每天清晨2時多上工,天未亮時就手排長龍,數10年如一日,只要蒸熟一出籠,還得動用風扇來吹涼,生意大排長龍搶購景象時有所見。

85歲的歐彩鸞老阿嬤表示,澎湖冬至,應景的菜繭、湯圓或捏雞母狗等特有的民俗,堅持採傳統做法,不使用現成糯米粉,一定使用糯米來浸水,再將米研磨,再壓實脫水瀝乾後揉搓,搭配各種餡料,再進行菜繭等或捏製雞母狗等,最後再利用古灶生火炊食。

由於冬至到來,這家早餐店自月中旬起,接受機關、社區、公所委託製作菜繭等應景食物,早餐部份僅剩少量供應,每天除了自家原有人力外,還動員鄰居婆婆媽媽們動手作菜繭,甜鹹葷素都有。從早到晚,每天手製量約在3500個菜繭,這還不包括湯圓及各種造型的捏雞母狗,最特別是採用傳統的古灶生火來蒸煮,菜繭飄香,香Q好吃。

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