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巧手創造超美「雪國火車」!法國甜點主廚足跡踏遍全台

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記者李宛儒、邵偉瀚/採訪報導

2018年一群台灣甜點主廚組成國家隊出國比賽,一路過關斬將取得亞洲代表隊資格,再到法國參加世界甜點大賽,最終拿下第10名,是有史以來最佳成績。帶隊的教練是一名法國新住民「博豊(音同『禮』)安」,5年前來到台灣,開始在5星飯店工作,身為甜點主廚他經常走訪台灣各地尋找水果食材,開發更多有台灣風情的甜點。

▲法國新住民博豊安在5年前來到台灣。

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